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2023-11-21 09:04| 发布者: 李先生| 查看: 163| 评论: 0
一、物种论述
苋菜是一种常见的蔬菜,学名苋,别称雁来红、红苋菜、青香苋等,在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、石竹目、苋科、苋属一年生草本植物,原产于印度,我国南北各地均有分布,嫩茎叶可作蔬菜食用,具有极高的食用价值。
二、营养成分表
注:上表是100克苋菜的营养成分含量表,其中水分含量约90.1克,表中所列数据仅供参考,请以实际情况为准。
三、食用价值
1、清热解毒:苋菜有清热解毒的功效,可缓解上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛等症。
2、通利二便:苋菜有通利二便的功效,可缓解大便不畅、小便不通、水肿胀满等症。
3、活血散瘀:苋菜有活血散瘀的功效,可缓解血行不畅、经脉阻滞、跌打损伤等症。
4、补钙健骨:苋菜有补钙健骨的功效,可预防缺钙引起的骨质疏松、佝偻病等问题。
四、简单做法
1、凉拌苋菜
【材料】苋菜1把,食盐1匙,鸡精1匙,小葱2根,大蒜半个,生抽1小勺,香油1大勺,辣椒油1小勺,芝麻适量。
【做法】大蒜压成蒜茸,小葱切花;锅中加清水烧开,加入苋菜焯1~2分钟,捞出放在凉开水中过凉,沥干水分后拌入调味料即可食用。
2、蒜蓉炒苋菜
【材料】苋菜1把,食盐1匙,味精1小勺,大蒜一头,香油少许,油适量。
【做法】苋菜洗净切段,大蒜切蒜粒;锅内放少许油,油热后放蒜粒煸至微黄,加入苋菜翻炒,炒至打蔫时关火,加入调味品即可食用。
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