甜玉米什么时间收获比较好，甜玉米收获期

甜玉米和普通的玉米有所不同，在玉米成熟之后要及时采摘，否则会影响口感和品质，那大家知道甜玉米什么时间收获比较好吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下甜玉米的佳收获时期吧。

甜玉米佳收获期

甜玉米必须在乳熟期（佳采收期）收获并及时上市才有商品价值。春播甜玉米采收期处在高温季节，适宜采收期较短，一般在吐丝后18-20天。秋播甜玉米采收期处在秋冬凉爽季节，适宜采收期略长，一般在吐丝后20-25天。不同品种、不同季节的佳采收期有所不同。

收获标准：甜玉米果穗苞叶青绿，包裹较紧，花丝枯萎转至深褐色，籽粒体积膨大至大值，色泽鲜艳，挤压籽粒有乳浆流出。

采收时间宜在早上（上午9点前）或傍晚（下午4点后）进行，秋季冷凉季节采收时间可适当放宽，以防止果穗在高温下暴晒、水分蒸发，影响甜玉米品质保鲜。甜玉米采收后当天销售佳，有冷藏条件时可存放3-5天。高温会加速甜玉米品质下降。果穗采摘后堆放易发热变质，适宜摊放在阴凉通风处。夏天应用冷藏车或加冰运输方式，以保持鲜穗品质。

以上就是耕种帮为大家介绍的甜玉米的佳收获期，大家了解了吗？种植甜玉米的朋友在玉米成熟之后一定要及时收获，希望耕种帮的文章对大家有所帮助。

田间根据以下三点来确定：

一是玉米成熟的外部长相：果穗苞叶变白并且包裹程度松散，籽粒变硬，皮层光亮，此时粒重大，玉米产量高。

二是看玉米籽粒，先看玉米粒与穗轴相接的断面处，出现黑色层，此时玉米已进入完熟期。再看玉米棒下部粒上的乳线，随着淀粉沉积量增加，乳线逐渐向下推移，成熟后果穗下部籽粒乳线消失。

三是按玉米的生长期推算，一般情况下，适期播种的玉米，按玉米理论生育期延长10天左右，例如：郑单958生育期96天，可在正常播种之日起、又能正常出苗和生长发育，延长10天左右，即106天左右进行收获。

在玉米即将收获的时候，正确掌握玉米的收获期，是增加粒重，减少损失，提高产量和品质的重要生产环节，玉米适时晚收可亩增产100多斤以上，那么我们如何把握玉米佳收获期呢？今天就为大家介绍一下玉米佳收获期如何确定。

一、看玉米生长特征，确定玉米佳收获期。玉米的成熟期需经历乳熟期、蜡熟期、完熟期三个阶段。因玉米与其他作物不同，籽粒着生在果穗上，成熟后不易脱落，可以在植株上完成后熟作用。因此，完熟期是玉米的佳收获期。若乳熟期就过早收获，这时植株中的大量营养物质正向籽粒中输送积累，籽粒中尚有45%-70%的水份，此时收获的玉米晾晒会费工费时，晒干后千粒重大大降低。

据试验，乳熟期收获一般可减产20%-30%，而且品质明显下降。完熟期后若不收获，这时玉米茎秆的支撑力降低，植株易倒折，倒伏后果穗接触地面引起霉变，而且也易遭受鸟虫危害，使产量和质量造成不应有的损失。玉米是否进入完熟期，在其植株正常成熟情况下，可以从外观特征上看：植株的中、下部叶片变黄，基部叶片干枯，果穗黄叶呈黄白色而松散，籽粒乳线消失，黑层出现，变硬，并呈现出本品种固有的色泽。

一、甜玉米加工：

甜玉米穗除直接供应市场外，需要迅速加工，以保持甜玉米的高含糖量和鲜嫩程度。甜 玉米产品有：甜玉米罐头、速冻甜玉米、脱水甜玉米、甜玉米饮料等。

甜玉米罐头加工甜玉米罐头的主要设备有：真空封罐机、蒸汽夹层锅、高压灭菌锅等。 工艺技术要点：

（1）原料：要求采收成熟度适中的甜玉米穗，颗粒柔嫩饱满；

（2）剥皮、去丝：要求将外皮和穗丝去除干净；

（3）脱粒：是工艺中重要环节，采用机器脱粒，操作时要及时调整刀具中心孔基准，保证甜玉米粒完整，并及时清理脱粒机；

（4）清洗：要洗去碎的甜玉米粒及残留的穗丝、杂质；

（5）预煮：是加工的关键工序，目的是抑制甜玉米中酶活性及杀菌，并保持甜玉米特有色泽。一般可将甜玉米粒放入9 0-9 5℃的水中煮约5分钟。接着是装罐、注汤汁、真空 封罐、37℃保温检验、贴标、成品入库等工序。目前甜玉米罐头仅有企业标准，国家标准尚未制定。速冻甜玉米粒前一部分与加工甜玉米罐头相近。预煮后的甜玉米粒经振动沥水，再进入速冻工序。冻结时要在极短的时间内通过 0?5℃这一大冰晶生成带，蒸后继续降温 经速冻机速冻的甜玉米粒中心温度，一定要达到- 1℃以下，以利贮藏和运输。称量包装、 检验、装箱等工序均在1℃以下的包装间进行。后送入-18℃的低温库中储藏，待售。

玉米的成熟需经历乳熟期、蜡熟期、完熟期三个阶段。

因玉米与其他作物不同，籽粒着生在果穗上，成熟后不易脱落，可以在植株上完成后熟作用。

完熟期玉米开始进入收获期；若进行玉米饲料青贮时，可适当提早到蜡熟末期或完熟初期收获。

正确掌握玉米的收获期，是确保玉米优质高产的一项重要措施。若乳熟期就过早收获，这时植株中的大量营养物质正向籽粒中输送积累，籽粒中尚含有45%～70%的水分，此时收获的玉米晾晒会费工费时，晒干后千粒重大大降低。

据试验，乳熟期收获一般可减产2到3成，而且品质明显下降。完熟期后若不收获，这时玉米茎秆的支撑力降低，植株易倒折，倒伏后果穗接触地面引起霉变，而且也易遭受鸟虫危害，使产量和质量造成不应有的损失。

如果采取机收籽粒，必须保证玉米在田间直立不倒伏，

玉米是否进入完全成熟期，可从其外观特征上看：植株的中、下部叶片变黄，基部叶片干枯，果穗包叶成黄白色、而松散，籽粒变硬、并呈现出本品种固有的色泽。

一看乳线位置：玉米籽粒灌浆充实的顺序是：果穗中部快于下部，下部又快于上部。从一个籽粒看：从籽粒顶部开始向基部充实。在灌浆充实的过程中，从籽粒胚的背面可以看到籽粒顶部向基部的颜色由深变浅，其中有一条明显的界线，称为乳线。

当乳线处于距顶部三分之一的位置时收获，减产10%左右；

当乳线处于籽粒二分之一的位置时收获，减产3%左右；水分高、不易晾晒，易霉变。

当乳线逐渐消失、水分降低后机收籽粒，经济效益可达大值。

二看叶片：收获前叶片干枯、苞叶枯黄蓬松，会促使籽粒水分迅速下降。

三看果穗：当茎秆直立、果穗不掉的情况，收获越迟籽粒水分越低，越省工。

玉米佳收获期：玉米授粉后50天左右，籽粒黑层出现、籽粒乳线逐渐消失，苞叶干枯蓬松，表明玉米已经成熟。这时玉米可以收获了！如果是在田间直接机收籽粒，籽粒水分低于25%就可以开始收获；佳的机械收获期是籽粒水分低于20%，不仅产量高，品质好，效益大。

甜玉米收获标准：甜玉米果穗苞叶青绿，包裹较紧，花丝枯萎转至深褐色，籽粒体积膨大至大值，色泽鲜艳，挤压籽粒有乳浆流出。

由于甜玉米是以收获鲜果穗为目的。通常当玉米果穗在吐丝后22--25天左右收获较好，此时果穗中含糖量高、籽粒皮薄、适口性和品质好。但在实际收获时，还应结合企业的加工能力，为了不降低品质，对于加工的果穗要收获后在24小时内能够加工完为度，尽可能减少收获时果穗外有露水。

甜玉米必须在乳熟期（佳采收期）收获并及时上市才有商品价值。春播甜玉米采收期处在高温季节，适宜采收期较短，一般在吐丝后18-20天。秋播甜玉米采收期处在秋冬凉爽季节，适宜采收期略长，一般在吐丝后20-25天。不同品种、不同季节的佳采收期有所不同。

采收时间。宜在早上（上午9点前）或傍晚（下午4点后）进行，秋季冷凉季节采收时间可适当放宽，以防止果穗在高温下暴晒、水分蒸发，影响甜玉米品质保鲜。甜玉米采收后当天销售佳，有冷藏条件时可存放3-5天。高温会加速甜玉米品质下降。果穗采摘后堆放易发热变质，适宜摊放在阴凉通风处。夏天应用冷藏车或加冰运输方式，以保持鲜穗品质。

应用。一般在籽粒含水量为66%～71%（乳熟期）采收为宜，生产实践中，甜玉米的收获期对其商品品质和营养品质影响极大，过早收获，籽粒内含物较少，口感不是太好；收获过晚，果皮变硬，失去甜玉米特有的风味。一般来说，适宜的收获期以吐丝后17～23d为宜；若以加工罐头为目的的可早收1～2d；以出售鲜穗为主的可晚收1～2d，采收期6d左右。