香菇菌棒烂棒怎么回事

由于香菇是通过木材培育的真菌，所以当受到特殊的天气状况和环境时很容易造成香菇菌棒烂棒的情况，那这种情况是怎么回事呢？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

香菇菌棒烂棒怎么回事

烂棒是袋料香菇从菌丝培养到出菇期间发生的一种腐烂病，烂棒通常在菌袋表层局部形成块，然后逐渐蔓延并深入整个菌棒。

受害部位初期菌丝逐渐消退，并有黏液状黑色分泌物或其他霉层出现，随着受害程度的加剧，培养料发黑、变软、腐烂，后期菌棒水溶物增多而松瘫、腐烂，培养料呈黑色烂泥状，有特殊臭味。

香菇烂棒的原因大致有如下几个方面：

1.培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。

2.培养棚长时间通气不良，二氧化碳浓度高，氧气不足，致使菌丝回菌，影响菌丝生长发育。

3.培养棚长时间温度过高，超出了香菇适宜生长的温度范围，刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”，造成菌丝生长脆弱甚至死亡。

4.阳光直射菌棒，强烈的紫外线烧伤甚至杀死菌袋内的菌丝，菌棒局部出现黄水，菌棒上淤积黄水过多影响通气，进而造成杂菌感染。

5.培养室空气湿度过高，给菌棒补水时水温过高或补水过多。

6.菌棒没有完全转色或采菇人员技术不熟练，采菇时带下大块培养料，造成菌丝受伤，喷水后极易滋生霉菌，导致菌棒烂棒。

以上就是耕种帮为大家介绍的香菇菌棒烂棒的原因和防治措施，为了避免这种情况的出现给香菇的产量和质量造成的影响，大家一定要及时防治，希望耕种帮的文章对大家有所帮助。

烂棒是袋料香菇从菌丝培养到出菇期间发生的一种腐烂病，烂棒通常在菌袋表层局部形成块，然后逐渐蔓延并深入整个菌棒。受害部位初期菌丝逐渐消退，并有黏液状黑色分泌物或其他霉层出现，随着受害程度的加剧，培养料发黑、变软、腐烂，后期菌棒水溶物增多而松瘫、腐烂，培养料呈黑色烂泥状，有特殊臭味。香菇烂棒的原因大致有如下几个方面：

1.培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。

2.培养棚长时间通气不良，二氧化碳浓度高，氧气不足，致使菌丝回菌，影响菌丝生长发育。

3.培养棚长时间温度过高，超出了香菇适宜生长的温度范围，刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”，造成菌丝生长脆弱甚至死亡。

4.阳光直射菌棒，强烈的紫外线烧伤甚至杀死菌袋内的菌丝，菌棒局部出现黄水，菌棒上淤积黄水过多影响通气，进而造成杂菌感染。

5.培养室空气湿度过高，给菌棒补水时水温过高或补水过多。

6.菌棒没有完全转色或采菇人员技术不熟练，采菇时带下大块培养料，造成菌丝受伤，喷水后极易滋生霉菌，导致菌棒烂棒。

1“烂棒”与温度的关系。香菇是低温和变温结实性的菇类，温度是影响香菇生长发育的一个活跃、重要的因素。一般来说，香菇菌丝发育的范围在5～32℃，适温度24～27℃，在10℃以下和32℃以上生长不良，在35℃停止生长，38℃以上死亡。在较高温度条件下，如在45℃的培养液中，经过40分钟菌丝就死亡。香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底～8月。此时，菌棒处于菌丝发满，向生理成熟过渡期。而气温往往高于35℃，由于菌袋内温度较空气温度高约3℃，菌丝很容易死亡或生活力减弱，出现烧菌烂棒情况，并易被杂菌侵害，发生高温障碍。

2“烂棒”与品种的关系。不同香菇品种菌丝的耐高温性有较大差异。如135系列菌株属低温型品种，939（9015）等菌株属中温型品种，武香1号等菌株属于高温型品种。它们对高温的耐受力差异较大。如去年遭受罕见的持续高温天气，烧菌烂棒情况普遍突出，但各地因栽培品种的差异，损失不一。如松阳县采用花菇939品种，烧菌率仅有10%。磐安县采用花菇939品种，烧菌率约20%。而云和、龙泉等产区采用135花菇品种，烧菌率高达40%以上。

3“烂棒”与培菌越夏所处海拔的关系。同一香菇品种在不同海拔栽培，其越夏表现可能会存在明显区别。这主要是由于气温随海拔高度的上升而递减，所以菇农应合理利用自然资源，高海拔山区菇农可选择低温型香菇品种栽培，而平原、低山区宜选择中温型、高温型品种。

4“烂棒”与栽培管理的关系。香菇生产与水分、营养、温度、空气、光线、pH值等因子有关，“烂棒”的发生与栽培管理直接相关。香菇虽是需光性的真菌，但在菌丝营养生长阶段完全不需要光线。强烈的直射阳光对香菇菌丝有抑制作用和致死作用。因此，发菌阶段要做好遮阳工作。香菇是好气性真菌，缺氧时菌丝借酵解作用暂时维持生命，但消耗大量的营养，菌丝易衰老，死亡快，因此应及时做好扎孔增氧工作。夏天高温，香菇菌丝会遭受高温障碍，发菌场所选择好坏，措施是否得当直接关系栽培成功与否。散堆及时，降温措施到位的，其菌棒烂棒率发生很少，而管理不得当的，往往造成大量菌棒烂棒。

一、香菇菌棒发生“烂棒”的原因分析

1“烂棒”与温度的关系。香菇是低温和变温结实性的菇类，温度是影响香菇生长发育的一个活跃、重要的因素。一般来说，香菇菌丝发育的范围在5～32℃，适温度24～27℃，在10℃以下和32℃以上生长不良，在35℃停止生长，38℃以上死亡。在较高温度条件下，如在45℃的培养液中，经过40分钟菌丝就死亡。香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底～8月。此时，菌棒处于菌丝发满，向生理成熟过渡期。而气温往往高于35℃，由于菌袋内温度较空气温度高约3℃，菌丝很容易死亡或生活力减弱，出现烧菌烂棒情况，并易被杂菌侵害，发生高温障碍。

2“烂棒”与品种的关系。不同香菇品种菌丝的耐高温性有较大差异。如135系列菌株属低温型品种，939（9015）等菌株属中温型品种，武香1号等菌株属于高温型品种。它们对高温的耐受力差异较大。如去年遭受罕见的持续高温天气，烧菌烂棒情况普遍突出，但各地因栽培品种的差异，损失不一。如松阳县采用花菇939品种，烧菌率仅有10%。磐安县采用花菇939品种，烧菌率约20%。而云和、龙泉等产区采用135花菇品种，烧菌率高达40%以上。

3“烂棒”与培菌越夏所处海拔的关系。同一香菇品种在不同海拔栽培，其越夏表现可能会存在明显区别。这主要是由于气温随海拔高度的上升而递减，所以菇农应合理利用自然资源，高海拔山区菇农可选择低温型香菇品种栽培，而平原、低山区宜选择中温型、高温型品种。

4“烂棒”与栽培管理的关系。香菇生产与水分、营养、温度、空气、光线、pH值等因子有关，“烂棒”的发生与栽培管理直接相关。香菇虽是需光性的真菌，但在菌丝营养生长阶段完全不需要光线。强烈的直射阳光对香菇菌丝有抑制作用和致死作用。因此，发菌阶段要做好遮阳工作。香菇是好气性真菌，缺氧时菌丝借酵解作用暂时维持生命，但消耗大量的营养，菌丝易衰老，死亡快，因此应及时做好扎孔增氧工作。夏天高温，香菇菌丝会遭受高温障碍，发菌场所选择好坏，措施是否得当直接关系栽培成功与否。散堆及时，降温措施到位的，其菌棒烂棒率发生很少，而管理不得当的，往往造成大量菌棒烂棒。

二、减少茵棒“烂棒”的对策

1及早做好菌棒散堆、排场。香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时可能引起菌丝死亡。原则上，菌棒应在高温季节前选择室内或室外通风散热好的场所完成散堆、移堆工作，注意轻拿轻放，避免振动菌棒，并且应安排在早晚低温时段进行，室内散堆菌棒应“三角形”或“井字型”堆放，堆高3～5层，（www.nczfj.com）堆间留有通风道。高温期间严禁翻动菌棒，防止菌棒受振动菌丝呼吸作用加剧而温度上升，尤应重视低海拔地区低温型长菌龄“135”品种的越夏管理。

2提倡室外荫棚发茵。室外荫棚由于通风好、降温快，可有效减少烧菌情况发生，是一种较好的越夏方式。室外遮荫棚宜建在山的背阴一面，顶及四周要遮光，外覆遮荫网或反光膜等覆盖物，但棚顶不能覆盖普通塑料薄膜，以免造成棚内闷热烧菌，四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物，提高遮荫效果；荫棚要加厚搭高，四周可选用竹枝、树枝等有利通风的材料围成，提高通风效果。对于老菇棚，在进棚前要进行一次全面的清扫与杀虫灭菌工作。

如遇连续高温天气，可采用棚顶安装旋转喷头于上午10时前下午4时后喷洒降温，在大棚内四周及棚内人行道两边挖掘出相通的地沟，引入“跑马水”降温。对于没有采用沟灌流水降温的，尽量往层架低层排放。

3加强室内越夏菌棒管理。选择室内越夏的，宜在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，还应注意增加培养房间四周的遮荫设施，如搭凉棚、挂遮荫网。近中午可关闭门窗，傍晚通风换气散热。高温天可采用室内放置若干水盆，用风扇通风散热，空气相对湿度控制在70%左右。有条件的还可将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时间高于33℃。

4停止高温期间菌棒刺孔措施。高温期间，禁止对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施，防止空气进入菌棒内部，增强菌丝呼吸作用而提高堆温。刺孔通气应选择高温前天气凉爽时进行，刺孔量可根据料的干湿适当增减，增加含水量高的菌棒刺孔量，并且在同一房间内要分批进行。刺孔后温度上升较快，2～3天内都应加强通风散热，防止菌丝因高温死亡。

5做好污染菌棒的处理。对于前期局部烂棒，可通过挖除腐烂菌块至健康菌丝处，再涂以生石灰溶液或浓度稍高的杀菌剂的方法来处理，控制病菌的进一步扩展危害。对于已全面烧菌的菌棒，可及早破袋晒料，以重新利用，平原地区在9月底前还可再制香菇菌棒，但品种宜选择短菌龄品种，如L66、L33等。利用污染料时要用生石灰水调节pH值，并且要加长灭菌时间，好是增加新料，有利于发菌。