袋料香菇出菇期如何管理，袋料香菇出菇期管理方法

袋料香菇出菇的时候，如果管理方法不对，将会大大降低咱们农民朋友们的经济效益。所以在这关键一定要掌握正确的管理方法，那么袋料香菇出菇期如何管理呢？下面耕种帮给大家详细介绍下袋料香菇出菇期管理方法。

袋料香菇出菇期如何管理，袋料香菇出菇期管理方法

开袋后经过15―20天，菌筒已经正常转色，菌丝已储藏极为丰富的营养，菌丝生命力很强，这时必须给予一定的于湿差，昼夜温差和光刺激。

菌丝突然受一外界恶劣环境条件的作用，菌丝生命力便会相对减弱，开始从营养阶段转向生殖生长阶段转化，并相互交织扭结形成原基，继而变成菇蕾，当菇营长到黄豆大小时，应及时供给充足的水分，以利于子实体的生长。

具体的做法是：在昼夜温差小的地区，一般必须采取：菇床上白天覆盖薄膜减少通风换气，增加床内小气候的温度，晚上好在凌晨4点把薄膜掀开，使菇床气温猛然下降，人为制造温差，这样连续3―4次即可使菌筒产生原基并由原基发育成菇蕾。当气温一直处于20―22℃时连续3天昼夜均不要掀开薄膜，闷4天后乘晚上气温较低时掀开薄膜并结合浇水降温，这样也可利于出菇。

当遇连续低温，白天可以适当抽掉菇场上面的部分遮阴物，利用太阳光提高菇床温度达到15℃以上也可能使原基形成菇蕾顺利出菇，现蕾时，棚内湿度要增加到85%左右。

当批香菇采收完后，需要停止3―5天，欣开覆盖薄膜增加通风换气次数，以利于菌丝的恢复和扭结。当采收部分的菌丝发白，表明已经恢复生长，再提高温度，创造昼夜温差促进第二批菇蕾形成，当菇体长到2厘米时开始喷雾状水，气温20℃以上，早晚进行喷水。

二批菇采收后再按头批菇进行管理，菌筒经过几批长菇后，菌筒内含水量降至原来重量的35%左右就不易出菇了，再采用喷水的方法已不能满足出菇对水分的要求，必须采用浸水或注水的方法，使菌筒达到原来的重量，恢复其出菇的能力，浸水或注水时，切勿让菌筒吃水过多，否则，造成菌筒腐烂解体而失去出菇能力，浸水后盖好薄膜，每天通风换气1―2次，并拉大温差刺激，促进原基形成。

当香菇子实体长到八分成熟时，菌盖边缘少许内卷形成“铜锣边”，菌株由白转为淡黄时，品质优，应及时采收，加工。

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接种完的菌袋摞在一起，接种口两两对接，而且接种孔须向两旁，不要相互挤压，以利发菌，可摞1米高，留出人行道。袋堆上覆盖农膜，挡光又保温。菌丝生长阶段，反季香菇棚温保持5-15℃，用低温培养菌丝，不宜超过20℃，否则杂菌大量发生，秋冬菇棚温控制在20-25℃。棚内不可洒水与喷水，保持干燥，空气相对湿度保持70%左右，避光培养，室内保持定期通风。当菌丝蔓延生长至直径7cm左右时，要及时翻堆检查换气，并次扎孔增氧，每袋扎孔10-15孔，改为"三井字形"叠放。第二次在菌长满时，扎20-25孔，第三次在第二次扎孔后1个月时，扎25-30孔。在翻堆扎孔时，及时挑去污染袋，随着气温的升高，及时调整疏散，有利于通风，促使菌丝健壮生长。

香菇菌柱转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的营养，在一定条件的刺激下，迅速由营养生长进入生殖生长，发生子实体原基分化和生长发育，也就是进入了出菇期。

出菇方式可分为脱袋排场出菇法和不脱袋割孔上架排袋出菇法。

脱袋排场出菇法：指菌袋转色后将塑料袋全脱去，然后排到出菇场进行出菇管理，这是传统的方法，出菇产量高，但花菇率低。管理措施如下：

1.催蕾：香菇属于变温结实性的菌类，一定的温差、散射光和新鲜的空气有利于子实体原基的分化。这个时期一般都揭去畦上罩膜出菇温室的温度好控制在10℃～22℃，昼夜之间能有5℃～10℃的温差。如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差。空气相对湿度维持90%左右。条件适宜时，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾。此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。出现这种情况时，要加大喷水，每次喷水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，盖塑料膜保湿。也要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱。一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿脱袋排场出菇法。

2.子实体生长发育期的管理：菇蕾分化出以后，进入生长发育期。不同温度类型的香菇菌株子实体生长发育的温度是不同的，多数菌株在8℃～25℃的温度范围内子实体都能生长发育，适温度在15℃～20℃，恒温条件下子实体生长发育很好。要求空气相对湿度85%～90%。随着子实体不断长大，呼吸加强，二氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。

春季的气候干燥、多风。这时的菌柱经过秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌丝生长也没有秋季旺盛，管理的重点是给菌柱补水，浸泡时间2～4小时，经常向墙面和空间喷水，空气相对湿度保持在85%～90%。早春要注意保温增温，通风要适当，可在喷水后进行通风，要控制通风时间，不要造成温度、湿度下降。

不脱袋割孔上架排袋出菇法：这种出菇法可提高花菇率和经济效益。花菇是菌盖上带有白色龟裂纹的香菇，是在特定环境条件下形成的一种特殊畸形菇。龟裂纹越多、深，宽、白越好。

秋末冬初白天气温高，夜间气温低。白天盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃，夜晚10点后打开薄膜，使温度迅速下降。连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。

二、控制菇场湿度

转色后，初期维持菇畦相对温度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气相对湿度至80%左右。

三、创造适宜的干湿差

秋菇前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足茬菇子实体生产的需要，不用浸水催菇。批菇采收后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜，以提高畦温，促进菌丝生长。2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。这时再喷水增湿，掀膜通风，提升温度，促使下一批菇生长。

四、保证通风，减少畸形菇

气温在23℃以上时，每天早、中、晚各通风一次。气温在17℃以下时，每天通风一次即可。要保证子实体生长期间有足够的水分和新鲜空气。

五、给予充足光照

香菇子实体在生产期间必须有一定的非直射阳光的光照，一般能在菇棚内顺利阅读报纸上的小字的光照强度就可以了。

六、预防杂菌感染，延长菌筒寿命。

可在墙壁、菇架、地面上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或0.1%来苏水溶液防治杂菌感染。

1.菌盖小而薄：表现为香菇菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味；其发生原因一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋时即进行出菇；二是基料营养明显不足；三是生长的温度偏高。防治办法：没有转色的菌袋，一定要调控条件进行转色；如果基料营养不足，则可在浸泡菌袋时予以适当补充，也可采取“菇面施肥”的办法，比如喷洒食用菌三维营养精素，即可有效加厚菌盖厚度；夏季气温较高，应采取有效的降温措施，如向菇棚的墙壁喷水等。

2.菌盖灯罩形：香菇菌盖呈尖头的灯罩形状，并且明显的变薄，商品质量严重下降。主要原因与上述相同，可参照上述方法进行防治。

3.菌盖波浪形：香菇菌盖边缘呈较规则的波浪形状，亦明显的较薄、较脆。发生波浪形主要是幼菇发育阶段接受了较大温差，同时环境的湿度变化亦很大，尤其当大水直接喷淋于菌盖时，使得菌盖组织发育不正常。防治办法是发生菇蕾后，应保持较平稳的温度和湿度，尤其夏季反季节栽培时，菇棚的温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。

4.菌盖不周正：具体表现为菌盖或狭长或三角等，不圆整是其主要特征。发生原因主要是幼蕾阶段没有及时切开塑料膜，使其菌盖直接顶到塑料膜上接受了一定的摩擦，或者菇蕾发生比较多，没有及时疏蕾处理，待长至幼蕾阶段，菌盖分化后挤在一起，只要幼时菌盖受挤压，则永远不会再重新长圆整。防治：及时割膜，并进行疏蕾处理，一般只选1——2个幼蕾，勿使过多。

5.菌柄空心：香菇菌柄细长、空心，导致菌盖也很小，主要是基料含水率过低以及空间湿度太小等原因所致。防治措施：每采收一潮后，即应进行泡袋处理，一般浸泡24小时即可使之恢复原先的重量；保持菇棚空气湿度在85%以上。

6.菌柄从裂缝中长出：香菇菌袋含水率过低时，基料开裂，形成狭长的裂口后，即可有子实体从裂口内长出，有的甚至没有完全钻出来，菌盖就在裂口内长大，终也无法实现其商品价值。防止办法是坚持菌袋浸泡处理，不使其形成裂口。

7.菌柄扭曲：香菇棚空气湿度偏低、光照较强或光线角度变换过频时，易发生该现象。防止办法是保持相对稳定的空气湿度，并保持较稳定的光照，一般要求有1000勒克斯的散射光即可满足。

8.蜡烛菇：蜡烛菇的特征就是光秃秃的菌柄上，没有正常的菌盖组织，形似蜡烛。发生原因：一是菇蕾阶段菌盖组织受损，二是棚内二氧化碳浓度过高。防治措施：及时割膜；疏蕾时注意不要伤及欲留蕾；坚持较好的通风，保持棚内较清新的空气条件。