荔浦芋的营养价值

　　经过农业科技人员几十年的栽培、改进、存优去劣，形成了一整套独特的栽培管理方法，产出的荔浦芋球茎呈纺锤形，叶柄着生节间隔较密，一般都有1~3千克。

　　横切面呈灰白色，且有明显棕红色槟榔花纹。由于荔浦县具备独特的自然条件和土壤优势，所生产的荔浦芋肉质细腻，具有香、酥、粉、糯、甜、软、鲜的特殊风味，营养十分丰富。据国家农业部***带果品蔬菜质量监督检验测试中心检验测定，蒸浦芋含蛋白质1.96%，总糖1.19%，直链淀粉1.7%，支链淀粉7.9%，氨基酸总量1.28%，另含有丰富的矿物质和维生素，有较高的钾、钙等无机盐多种成分。

　　荔浦芋全身都是宝，球茎是制作饮食点心、美味佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，具有补气养精、健脾胃、强身健体之功效。也可把芋去皮，漂烫、包装、速冻之后出口，市场前景非常广阔，深受国内外消费者青睐。球茎还可以加工成淀粉，芋叶可作青饲料和医用原料，芋梗可作鲜食蔬菜或制作风味腌菜。

　　《本草纲目》曰：芋，能“宽肠胃，充肌肤，滑中，冷啖，疗烦热止渴，令人肥白，开胃，通肠闭；产妇食之破血，破宿血，去死肌；和鱼煮食，甚下气，调中补虚”。