为什么要对芋头培土除侧芽？

　　芋头的侧芽消耗养分，影响子芋生长，易形成过多的小母芋，所以要及早摘除多余的侧芽。子芋及孙芋是从母芋中下部发生的，而无论母芋、子芋还是孙芋，都有向上生长的习性。若新芋抽出叶片或者露出土面，则受风吹、日晒和雨淋等恶劣气候的影响，芋头变长变绿，消耗养分，降低品质，因此要适时培土。培土可抑制子芋、孙芋的顶芽萌发及生长，减少养分消耗，使芋头充分肥大，促进发生不定根，提高抗旱力。在较低温和湿润的环境中，培土还有利于球茎发育。子芋和孙芋开始形成时培土，每20天左右培一次，厚5~7厘米，一般培土2~3次，可结合中耕鋤草施肥进行。每次培土只有四周均匀，芋头垄形才能端正。最后一次重肥施下后，培土成垄或墩。多子芋的子芋顶芽易萌发出土，使子芋瘦长。若发现子芋芽或叶，可结合中耕先将叶及芽折倒，再将土培上掩埋。多头芋多为丛生，侧芽发达，萌蘖生长能增加同化面积，提高产量，所以不必除其侧芽。

　　由芋头的分蘖分球规律可知，芋头适宜的生长期愈长，分球愈多，叶数及叶面积也愈大。因此，可以获得单株最高产量。再通过合理密植，可获得单位面积的最高产量。而球茎的发生与叶的发生和生长有紧密关系，但各地生长期的长短不同，有着各自的叶面积指数。

　　因此，不应让芋头长期分球发叶，而要有一定的控制，培土、除蘖就是控制叶面积、促进球茎膨大的重要技术措施。