怎样减轻甘薯储藏低温造成的腐烂

甘薯是一种不耐冻的植物，如果在寒冷的冬季储存不当就很容易发生冻害，造成腐烂，那怎样减轻甘薯储藏低温造成的腐烂呢？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

甘薯储藏低温造成的腐烂的减轻方法

北方地区甘薯贮存时间长达半年之久，外界气候变化大，加上薯块本身仍有呼吸作用及各种生理生化的变化，容易腐烂变质。贮藏期间引起薯块腐烂的主要原因是低温。

贮藏期间低温危害主要在贮藏中期，即甘薯入窖后20天到第二年2月初，此时气温低，同时薯块呼吸作用随着温度的下降而减弱，放出的热量减少，因此窖温降低，易受冷害。可采用封闭窖口、薯堆上盖草等措施保温防寒，使窖温不低于10℃，好控制在12℃~15℃之间。如遇贮藏后期气温回升，需及时打开窖口通风换气，及时剔除烂薯。

以上就是耕种帮为大家接介绍的甘薯储藏低温造成的腐烂的缓解方法，为了减少冬季红薯冻坏造成的损失，大家一定要做好管理措施。

北方地区甘薯贮存时间长达半年之久，外界气候变化大，加上薯块本身仍有呼吸作用及各种生理生化的变化，容易腐烂变质。贮藏期间引起薯块腐烂的主要原因是低温。贮藏期间低温危害主要在贮藏中期，即甘薯入窖后20天到第二年2月初，此时气温低，同时薯块呼吸作用随着温度的下降而减弱，放出的热量减少，因此窖温降低，易受冷害。可采用封闭窖口、薯堆上盖草等措施保温防寒，使窖温不低于10℃，好控制在12℃~15℃之间。如遇贮藏后期气温回升，需及时打开窖口通风换气，及时剔除烂薯。

一、冷害对果蔬贮藏的影响是什么？

果蔬发生冷害后，组织结构改变，如细胞膜由柔软的液晶态转变为固态胶体，细胞膜透性增加，电解质外渗，汁液流失；促进了酶的活性，如果胶酶、淀粉酶使果胶及淀粉发生水解，多酚氧化酶活性也大大加强了，组织迅速褐壶；加强了呼吸作用，刺激了乙烯的生成，加速了组织成熟和衰老；乙醇、乙醛、丙二醛等有毒物质的积累，使组织受伤致死。

受冷害的果蔬新陈代谢紊乱，果蔬的外观、质地和风味变劣，贮藏性状明显下降，各种抗逆性基本丧失，极易被微生物侵染。如香蕉的腐生茵，黄瓜的灰霉菌，柑橘的青绿霉菌，番茄的孢链霉菌等，使受冷害的果蔬迅速腐烂。因此果蔬受冷害应立刻终止其贮藏。

二、防止果蔬冷害的措施有哪些？

1）采用变温贮藏……升温可以减轻冷害的原因。可能是升温减轻了代谢紊乱的程度，使组织中积累的有毒物质在加强代谢活性中被消耗，或是在低温中衰竭了的代谢产物在升温时得到恢复。2）低温锻炼。在贮藏初期，对果蔬采取逐步降温的办法，使之适应低温环境，可避免冷害。3）提高果蔬成熟度。提高果蔬成熟度可以降低对冷害的敏感性。粉红期的番茄在0℃下放置6天后，在22℃下可以完全后熟而无冷害。而绿熟期的果实在0℃下贮藏12天则完全丧失风味。4）提高贮藏环境的相对湿度。冷害可以减轻；采用塑料薄膜包装，可以保持贮藏环境的相对湿度，减轻冷害。5）气调气体组分与冷害有关。在贮藏过程中，适当的提高二氧化碳浓度，降低氧的浓度有利于减轻冷害。6）改良品种。将抗寒基因移入到对低温敏感的果蔬体内，培育优良的抗寒品种是防止冷害的根本措施。