葡萄的施肥方法

葡萄被人们称为“水晶明珠”。正是因为葡萄因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值。葡萄既可做水果生食，也可酿酒或制作葡萄干。此外，还可用做装饰。葡萄富含镁、维生素C和铁，有一定的药用价值，是重要的供能食物和滋补品。这一切都来源于好的葡萄树，在养殖葡萄树的过程中不可缺少的一步就是给葡萄施肥，施肥的好坏可以决定葡萄的质量与产量，那葡萄是怎么施肥的呢？一起来了解一下吧。

葡萄的施肥方法

一、土壤施肥

土壤施肥:必须根据葡萄根系分布特点，将肥料施在葡萄根系分布层内，便于葡萄根系吸收。由于葡萄根系具有辑肥特性，葡萄生长方向以施肥部位为转移，因此一般将有机肥料施在距根 系集中分布层稍远处，诱导根義向深广生长。葡萄根系深度和广度与品种、树龄、砧木、土壤有关。幼树根系浅，分布范围不大，以范围小浅施为宜。随树龄增大，施肥范围和深度也要逐年加深扩大。沙地、坡地以及高温多雨地区 养分易淋洗流失，宜在葡萄需肥关键时期多次少施，以提高肥料利用率。追肥因为是性养分，宜在葡萄急需肥 料前施入。而积肥不仅要注意施肥范围，还应与果园土壤混合，达到长期土壤施肥的效果。

土壤施肥的常用方法如下：

(1)环状施肥又叫轮状施肥。即在主干外围30~50厘米处挖深宽各20~30厘米环状沟施肥。此法操作简单，用肥经济而集中；但挖沟易切断水平根，且施肥范围较小，费工，一般多用于幼树秋施基肥用。

(2)条沟状施肥在葡萄行间、株间或隔行人工或用机械开沟施入有机农家粪。通常在秋季结合果园耕翻进行，也便于机械化。施肥沟的位置可逐年更换，2~3年重 复1次，条沟规格一般为宽40~60厘米，深50~100厘米，长度随树行而定。此法适用于成年树和幼树密植园。

(3)放射沟施肥以树干为圆心，以放射状方式离主干30~50厘米处，向四方各开一条由浅而深的沟，其长度因株行距而定。放射状沟一般长50?100厘米，宽40~60 厘米，里深10~20厘米，外深20~40厘米。此法较环沟 施肥伤根少，但挖沟时也要躲开大根，隔年隔次更换放射沟的位置，且逐年向外开沟以扩大施肥面。此法常用于幼 树与成年树的追肥。

(4)穴状施肥在树干周长的8~10倍远处，围绕树干挖直径30~50厘米、深10~30厘米的穴，在穴中追施肥水。穴施具有省水、省肥、省工和少伤根等优点，在山地尤为适用，穴施的位置应每次轮换，以扩大根系的吸收面。

(5)全园施肥根系已布满全园的成年树或密植园，适合用此法进行施基肥和追肥。方法是将肥料均勻撒布 园内再翻入土中。但因施得浅，常导致根系上移，降低根 系抗逆性。此法若与放射沟施肥隔年交替使用，可互补不足，发挥肥料的大效用。

(6)灌溉式施肥近年来广泛开展灌溉式施肥研究，尤其与喷灌、滴灌和渗灌结合施肥的效果更佳。生产实践证明由于灌慨式施肥具有供肥及时、肥分分布均勻，既不伤根系，有保护耕作层土壤结构，而且肥料利用率高，成本 低，省时、省力、省肥，是现代葡萄园发展的必然趋势。灌溉式施肥对于山地、坡地、树冠相接的成年树和密植园更为适宜。

二、根外追肥

根外追肥，又称叶面喷肥，是将肥料溶于水中，稀释到 一定浓度（0.05% ~0. 3%)后直接喷于植株上，通过叶 片、嫩梢及幼果等绿色部分进人植物体内。它的主要优点 是:树冠各部位枝叶果吸收肥分均匀，发挥作用快，一般喷后15分钟至2小时内即可被叶片吸收，特别有利于葡萄 对某些元素的急需。不受营养分配中心的影响和避免某 些元素与土壤成分结合成不可给态，因而对提高产量和改 进品质有显著效果。此外根外追肥还具有省肥、省工、成 本低、收效大等优点，但根外追肥的施肥量毕竟很小，不能代替土壤根际施肥，两者各有特点，只有以土壤施肥为主，根外追肛为辅，相互补充才能发挥施肥的大效益。

适于根外追肥的肥料种类很多，如化肥中的尿素、过 磷酸钙、磷酸二氢钾、某些微量元素、草木灰、腐熟的家禽 粪、人尿等(见表4)。需加等量的石灰根外追肥要注意天气变化。应在晴朗的早上或傍晚进行较好。夏天炎热，温度过高，宜在上午10时前和下午4时后进行，以免喷施后水分蒸发过快，影响叶面吸收和造成叶片伤害;雨前也不宜喷施，以免使肥料流失。

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（一）氮肥的施用氮是葡萄需要量较大的营养元素之一，每生产100千克葡萄浆果约吸收0.3~0.6千克左右的氮素。氮肥对葡萄树的生长和发育均有很大的影响。在一定范围内适当多施氮肥，有增加葡萄树的枝叶数量，增强葡萄的树势、协调树体的营养生长和生殖生长，促进副梢萌发，起到多次开花结实提高产量的作用。但若施用氮肥过量，则会引起枝稍徒长，导致大量落果，引起产量降低，而且还可引起新生枝条和根系木质化程度降低，影响越冬能力。

由于养分的流失和土壤的固定，有一部分肥料不能被根系吸收利用。因此，生产中，一般每667米2的年氮肥施用量在12~18千克。施肥应以基肥为主，占全年施用量的40%~60%。施用时间好是在采果后立即施入，此时根系的第二生长高峰还没有结束，叶片尚未脱落，施入后即可有一部分肥料被根系吸收，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营养贮藏量，对恢复树势、促进花芽的分化有明显的作用。追肥的施用一般在萌芽前、开花前、开花后、浆果着色初期等4个时期进行。①萌芽前追施氮肥主要是对没有施用基肥的葡萄树，起到促进枝叶和花穗发育、扩大叶面积的作用。②对花穗较多的葡萄树，在开花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和钾肥，有增大果穗、减少落花的作用，用量为年施用量的1/5左右。③开花后，当果实如绿豆粒大小的时候，追施氮肥有促进果实发育和协调枝叶生长作用，用量根据长势而定，长势较旺时，用量宜少；长势较差时，施用量应大一些。一般为年施用量的1/10~1/5。④在果实着色的初期，可适当追施少量的氮肥并配合磷钾肥，以促进浆果的迅速增大和含糖量的提高，增加果实的色泽，改善果实的内外品质，施肥以磷钾肥为主，氮肥用量约为年施用量的1/10。

（二）磷、钾肥的施用葡萄树对磷的需要量较少，一般每生产100千克浆果大约需要吸收0.1~0.3千克的磷素。由于土壤的固定等因素，葡萄树对磷肥的利用率较低，在实际施肥时的肥料用量较上述量高出较多，一般丰产葡萄园的年施用的磷肥量为每667米210~15千克五氧化二磷，相当于含磷量14%的过磷酸钙70~110千克。磷肥在施用上主要作基肥，一般占年施用量的60%~70%，应在果实采后尽早施入，因为此时葡萄根系的第二个生长高峰尚未结束，施入的磷肥被葡萄吸收后，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营养贮藏量，既可恢复树势、促进花芽的分化，又可提高葡萄的抗冻能力。其余的磷肥作追肥，在开花前期和幼果开始生长期、浆果着色初期配合氮钾肥追施，其中浆果着色初期追施的磷肥量应占年施用磷肥量的1/5，其它两期占1/10左右。

葡萄对钾的需要量较高，每生产100千克葡萄浆果吸收的钾素量为0.3~0.65千克。充足的钾素供应可提高葡萄的含糖量，促进浆果的着色。一般丰产葡萄园年施用的钾肥量为每667米215~22千克氧化钾，相当于含钾量50%的硫酸钾30~44千克。钾肥施用以基肥为主，占年施用量的1/3左右，追施以浆果着色初期为主，占年施用量的1/3，其它两个时期追施的量约占1/6左右，施用时注意配合氮磷肥的施用。

（三）硼肥、锌肥等的施用葡萄食用硼肥可提高葡萄的坐果率，改善葡萄的营养状况，提高产量。缺硼土壤可在秋季施用基肥时，按每667米2果园0.5~1.0千克的量施用硼砂。也可在开花前喷施0.05%~0.1%的硼砂水溶液。

葡萄缺锌时，叶片变小、新梢节间变短，果穗形成大量的无核小果，产量显著下降。防止葡萄缺锌的方法：用浓度为10%的硫酸锌溶液在冬剪后随即涂抹剪口；也可用0.2%~0.3%的硫酸锌溶液在开花前2~3周和开花后的3~5周各喷施一次。对于已出现缺锌症状的葡萄，应立即用0.2%~0.3%的硫酸锌溶液喷施，一般需喷施2~3次，时间间隔1~2周。

在石灰性土壤上和在含有效铁较少的其它土壤上，葡萄也易发生缺铁性叶片黄化现象，黄化现象的发生不仅影响葡萄的长势，还影响葡萄的产量和品质。由于硫酸亚铁施入土壤后很快就转化成了果树不能吸收的形态，因此单独施用硫酸亚铁的效果较差，好的方法是施用铁的螯合物，以Fe-EDDHA的效果较好。但不易买到、且价格较高。比较有效的方法是将硫酸亚铁与饼肥（豆饼、花生饼、棉籽饼）和硫酸铵按1：4：1的重量比混合集中施于葡萄毛细根较多的土层中，以春季发芽前施入效果较好。也可在葡萄的生长过程中喷施0.3%的硫酸亚铁与0.5%的尿素水溶液，但有效期较短，需要1~2周喷施一次。

（四）葡萄施肥方法和时间葡萄施用基肥的时间好在果实采摘后立即进行，如没有及时施入，也可在葡萄的休眠期中进行，施肥以有机肥和磷钾肥为主，根据树势配施一定量的氮肥（树势过旺的可不施氮肥、树势较弱的应适当多施氮肥）。基肥施用方法多采用沿葡萄树行在一边开沟施入，注意不可离树过近，以免伤根过重影响葡萄的长势。

葡萄需要氮钾肥较多，在葡萄的生长过程中需及时补充，在用氮钾肥作追肥时一般是开浅沟施入，施肥的时间为芽膨大期、开花前期、开花后果实发育有豆粒大小的时期、葡萄浆果着色初期。

一、 葡萄需肥特性

（一）葡萄对环境的要求 葡萄是落叶的多年生攀缘植物，喜光，在的光照条件下，叶片的光合效率较高、同化能力强、果实的含糖量高、口味好、产量高。

葡萄是一种席温果树，耐寒的能力较差。只有气温上升到10℃时才开始生长，适生长温度为18℃以上。其中萌芽期需要的温度较低为10~12℃，花芽分化期要求的温度较高、适温度为25~30℃，若温度低于14℃将影响葡萄的正常开花。成熟期的适宜温度为28~32℃，温度低于15℃果实将不能成熟。对于冬季温度较低的地区，在葡萄越冬时需注意防止冻害的发生，特别是葡萄的根系耐寒的能力较差，一般在-10℃左右时有些品种即可受冻，应注意保护。为提高葡萄的抗冻能力，生产上常用耐寒的品种或野生的山葡萄作砧木进行嫁接。

葡萄是喜干忌湿植物，一般年降雨量在600~800毫米地区适于发展葡萄。但我国的主要葡萄产区，雨季多集中在夏秋之间，此时气温较高，多数果实进入浆果成熟期，容易引起裂果或其它病害，降低葡萄的产量和品质。而降雨量小，又有水浇条件、土层深厚的地区较适于葡萄的栽种，如我国的吐鲁番、黄土高原地区等。

葡萄对土壤的适应性很强，除含盐量较高的盐土外，在各种土壤上都可生长，在半风化的含沙砾较多的粗骨土上也可正常生长。虽然葡萄的适应性较强，但不同品种对土壤酸碱度的适应能力有明显的差异；一般欧洲品种在石灰性的土壤上，生长较好，根系发达，果实含糖量高、风味好，在酸性土壤上长势较差；而美洲种和欧美杂交种则较适应酸性土壤，在石灰性土壤上的长势就略差。此外，山坡地由于通风透光，往往较平原地区的葡萄高产、品质也好。

（二）葡萄的营养特性

1.葡萄的根系特性 葡萄是蔓性果树，具有生长旺盛、极性强烈，营养器官生长快速，根系也较发达。葡萄的根系因繁殖的方法不同，根系的分布有一定的差异。一般用扦插繁殖的植株，没有主根、只有粗壮的骨干根和分生的侧根及细根；在土层深厚的土壤中，葡萄的根系分布较广，可深达2~3米，因此具有一定的耐旱能力。葡萄的根为肉质根，可贮藏大量的营养。当土温适宜时，地上部还没有萌发，葡萄的根系已开始吸收养分和水分，使枝蔓的新鲜剪口出现伤流液。一般葡萄的根系一年内在春夏季和秋季各有一次生根高峰，土温适宜时根系可周年生长而无休眠期。

2.葡萄对营养的需求特性 葡萄与其它果树相比，对养分的需求既有共同之处，如都需要氮、磷、钾、钙、镁、硼等各种营养元素，但也有其自身的特点。

葡萄具有很好的早期丰产性能，一般如土壤较肥沃，在定植的第二年即可开花结果，第三年即可进入丰产期。由于葡萄为深根性植物，没有主根，主要是大量的侧根，为使葡萄较好的进入丰产期，促进葡萄形成较发达的根系是早期施肥的关键。调查结果表明，种植前进行深翻施肥改土，提高中深土层中养分的含量是施肥的关键。

研究表明：每生产100千克果实，葡萄树约需要从土壤中吸收0.3~0.6千克的氮素、0.1~0.3千克的五氧化二磷、0.3~0.65千克的钾素。

二、 葡萄施肥技术

多施有机肥，培肥改良土壤，改善葡萄树生长的土壤条件，为持续高产优质打好基础。

（一）氮肥的施用 氮是葡萄需要量较大的营养元素之一，每生产100千克葡萄浆果约吸收0.3~0.6千克左右的氮素。氮肥对葡萄树的生长和发育均有很大的影响。在一定范围内适当多施氮肥，有增加葡萄树的枝叶数量，增强葡萄的树势、协调树体的营养生长和生殖生长，促进副梢萌发，起到多次开花结实提高产量的作用。但若施用氮肥过量，则会引起枝稍徒长，导致大量落果，引起产量降低，而且还可引起新生枝条和根系木质化程度降低，影响越冬能力。

由于养分的流失和土壤的固定，有一部分肥料不能被根系吸收利用。因此，生产中，一般每667米2的年氮肥施用量在12~18千克。施肥应以基肥为主，占全年施用量的40%~60%。施用时间好是在采果后立即施入，此时根系的第二生长高峰还没有结束，叶片尚未脱落，施入后即可有一部分肥料被根系吸收，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营养贮藏量，对恢复树势、促进花芽的分化有明显的作用。追肥的施用一般在萌芽前、开花前、开花后、浆果着色初期等4个时期进行。①萌芽前追施氮肥主要是对没有施用基肥的葡萄树，起到促进枝叶和花穗发育、扩大叶面积的作用。②对花穗较多的葡萄树，在开花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和钾肥，有增大果穗、减少落花的作用，用量为年施用量的1/5左右。③开花后，当果实如绿豆粒大小的时候，追施氮肥有促进果实发育和协调枝叶生长作用，用量根据长势而定，长势较旺时，用量宜少；长势较差时，施用量应大一些。一般为年施用量的1/10~1/5。④在果实着色的初期，可适当追施少量的氮肥并配合磷钾肥，以促进浆果的迅速增大和含糖量的提高，增加果实的色泽，改善果实的内外品质，施肥以磷钾肥为主，氮肥用量约为年施用量的1/10。

（二）磷、钾肥的施用 葡萄树对磷的需要量较少，一般每生产100千克浆果大约需要吸收0.1~0.3千克的磷素。由于土壤的固定等因素，葡萄树对磷肥的利用率较低，在实际施肥时的肥料用量较上述量高出较多，一般丰产葡萄园的年施用的磷肥量为每667米210~15千克五氧化二磷，相当于含磷量14%的过磷酸钙70~110千克。磷肥在施用上主要作基肥，一般占年施用量的60%~70%，应在果实采后尽早施入，因为此时葡萄根系的第二个生长高峰尚未结束，施入的磷肥被葡萄吸收后，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营养贮藏量，既可恢复树势、促进花芽的分化，又可提高葡萄的抗冻能力。其余的磷肥作追肥，在开花前期和幼果开始生长期、浆果着色初期配合氮钾肥追施，其中浆果着色初期追施的磷肥量应占年施用磷肥量的1/5，其它两期占1/10左右。

葡萄对钾的需要量较高，每生产100千克葡萄浆果吸收的钾素量为0.3~0.65千克。充足的钾素供应可提高葡萄的含糖量，促进浆果的着色。一般丰产葡萄园年施用的钾肥量为每667米215~22千克氧化钾，相当于含钾量50%的硫酸钾30~44千克。钾肥施用以基肥为主，占年施用量的1/3左右，追施以浆果着色初期为主，占年施用量的1/3，其它两个时期追施的量约占1/6左右，施用时注意配合氮磷肥的施用。

（三）硼肥、锌肥等的施用 葡萄食用硼肥可提高葡萄的坐果率，改善葡萄的营养状况，提高产量。缺硼土壤可在秋季施用基肥时，按每667米2果园0.5~1.0千克的量施用硼砂。也可在开花前喷施0.05%~0.1%的硼砂水溶液。

葡萄缺锌时，叶片变小、新梢节间变短，果穗形成大量的无核小果，产量显著下降。防止葡萄缺锌的方法：用浓度为10%的硫酸锌溶液在冬剪后随即涂抹剪口；也可用0.2%~0.3%的硫酸锌溶液在开花前2~3周和开花后的3~5周各喷施一次。对于已出现缺锌症状的葡萄，应立即用0.2%~0.3%的硫酸锌溶液喷施，一般需喷施2~3次，时间间隔1~2周。

在石灰性土壤上和在含有效铁较少的其它土壤上，葡萄也易发生缺铁性叶片黄化现象，黄化现象的发生不仅影响葡萄的长势，还影响葡萄的产量和品质。由于硫酸亚铁施入土壤后很快就转化成了果树不能吸收的形态，因此单独施用硫酸亚铁的效果较差，好的方法是施用铁的螯合物，以Fe-EDDHA的效果较好。但不易买到、且价格较高。比较有效的方法是将硫酸亚铁与饼肥（豆饼、花生饼、棉籽饼）和硫酸铵按1：4：1的重量比混合集中施于葡萄毛细根较多的土层中，以春季发芽前施入效果较好。也可在葡萄的生长过程中喷施0.3%的硫酸亚铁与0.5%的尿素水溶液，但有效期较短，需要1~2周喷施一次。

（四）葡萄施肥方法和时间 葡萄施用基肥的时间好在果实采摘后立即进行，如没有及时施入，也可在葡萄的休眠期中进行，施肥以有机肥和磷钾肥为主，根据树势配施一定量的氮肥（树势过旺的可不施氮肥、树势较弱的应适当多施氮肥）。基肥施用方法多采用沿葡萄树行在一边开沟施入，注意不可离树过近，以免伤根过重影响葡萄的长势。

葡萄需要氮钾肥较多，在葡萄的生长过程中需及时补充，在用氮钾肥作追肥时一般是开浅沟施入，施肥的时间为芽膨大期、开花前期、开花后果实发育有豆粒大小的时期、葡萄浆果着色初期。

1、补充养分，恢复树势。

葡萄通过一年的挂果，大量的养分被带走，树体本身积累的养分急剧减少，所以，需要大量的补充营养物质，才能更好的促进树势的恢复。

2、积累养分，为来年萌芽做准备。

随着温度的降低，葡萄叶片黄化脱落，通过叶片光合作用产生的养分也越来越少，但是，来年春季新芽的萌发却需要大量的养分则全部来源于树体本身对养分的积累。所以，我们则需要在采果后，根系活力还很强的时候及时人为施肥，而且越早施肥，对树体越好。

3、秋天是果树的第三次生长高峰期。

由于葡萄秋季会大量萌发新梢，同时也是花芽分化的重要时期，本身对养分的需求非常大。所以，我们需要及时的进行施肥，保证树体正常的生长。