生姜发展前景如何？

　　1、营养丰富

　　生姜产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味。每500克鲜姜含糖类40克、脂肪3.5克、蛋白质7克、纤维素5克、胡萝卜素0.9毫克、维生素C20毫克、维生素氐0.05毫克、维生素氐0.2毫克、烟酸2毫克、钙100毫克、磷225毫克、铁35毫克。这些都是维持人的身体健康不可缺少的养分。

　　2、药用价值好

　　传统中医认为，姜性温、味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止嗳、祛风等功效，因此，姜是良好的健胃、祛寒和发汗剂。现代医学证明，生姜具有扩张心血管、降血压、抗衰老、健胃、抗癌等功效，可用生姜作原料加工相关药剂，亦可作为食品添加剂。

　　3、用途很广

　　生姜是一种集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜。由于它具有芳香的辛辣风味，有除腥、去臊、去臭的作用，因而是广大群众喜爱的调味作料。姜也可加工制成姜干、姜粉、姜汁、姜油、姜酒、糖姜片、酱溃姜等多种食品。

　　4、资源优越

　　生姜不耐霜，生长期较长，栽培地域范围受到较大限制，且由于无性繁殖，不便于机械化栽培，发达国家劳动力资源短缺，人工费用较高，使其栽培面积萎缩。我国劳动力资源丰富，劳动力价格较低，生产成本低，在国际市场上产品竞争力强，为生姜生产发展提供了条件。

　　5、栽培容易

　　生姜栽培管理简便，生产投入较少，但生姜产量高，经济效益好。近年来，随着生姜栽培技术水平的不断提高，单产也显著增加。中等肥力地一般亩产鲜姜2500千克左右，丰产田每亩可收鲜姜3000~4000千克，高产田每亩产量可达5000千克以上。种植生姜虽然用种量多，但种姜可以回收，种姜重量基本上不会减轻或略有增加，其辛香风味亦较种植之前更浓，品质更好。

　　6、耐贮运，可随时应市

　　生姜耐贮藏、耐运输，可远距离调运，相对降低了生姜栽培的市场风险。与其他蔬菜相比，生姜含水量较少，外皮较厚，因而能长期贮存。在贮藏期间，可根据市场需要，随时取出销售，调节市场供应，特别是随着生姜加工产品不断增加，可消化较多的生姜原料，便于生姜销售。

　　7、经济效益好

　　随着生姜出口量的增加及加工业的发展，产品销售有广阔的市场，特别是随着栽培技术的不断完善，经济效益稳中有升，一般每亩生姜毛收入可达1万~2万元。随着科技成果的推广和普及，通过采用地膜覆盖、小拱棚和大拱棚栽培，以及立体种植、间作套种等一系列综合高产技术措施，大大延长了生姜的生长期，充分利用了时间、空间和地力，因而产量产值大幅度提高，经济效益显著。因此，生姜生产已经成为种植业中商品率高、见效快、经济效益好的一个优势行业，成为农民致富的重要途径之一。