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2023-10-18 13:15| 发布者: 李先生| 查看: 68| 评论: 0
黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。下面介绍怎样辨别黑米的真假。
辨别黑米真假的方法
1、看色泽,正常的黑米表皮是有光泽的,而染色的黑米却没有光泽。
2、看表皮,正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。
3、看米心,正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的,没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那么染料的颜色会渗透到米心里去,变成黑色。
4、看泡米水,正常黑米的泡米水是紫红色的,稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色,那肯定就是假米了!
5、加白醋,黑米水遇到碱会变绿,遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。注意事项
注意:买黑米一定要仔细观察,如果前四点无法确定,那么建议用第五点,百试百灵。
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