新玉米怎么贮藏？

玉米收获后，农民习惯于堆成大堆，有了空儿再剥皮，这样对玉米十分有害。合理贮藏对玉米来说是非常重要的。今天耕种帮就带领大家了解下新玉米怎么贮藏。

一、迅速剥皮。剥皮有利于玉米粒水分很快散失，使玉米很快干燥，不会很快发热霉变。

二、吊挂、挂绳、挂桩、摆趟、平摊。玉米剥皮以后，可利用树木、木桩、绳子把玉米棒吊挂起来，分清层次，使都能见到阳光，四面通风，很快干燥。以树木吊挂为好。此后树木叶片逐渐落光，能进一步通风和增加光照，有利于玉米散热散水。树上的玉米棒干燥后，可吊到来年春天而不霉坏和生虫。玉米剥皮后也可一层层摆放在房檐上，可摆五六层，也可平摊在房顶或硬面地上，过三五天翻倒一次。吊挂、挂桩、挂绳、摆趟、平摊的玉米棒，下雨、下雪均不需苫盖，晴天后就会很快干燥。

三、小堆或平摊存放。玉米收获后，若没有时间剥皮，可选择场院内地势高燥的地方堆成小堆或平摊在地上，1―2天翻倒一次。没有剥皮的玉米千万不要堆成大堆，以防发热霉变。即使剥了皮的玉米棒也不要堆成大堆存放，那样也容易发热霉坏。

四、晒干贮藏。玉米剥皮后通过吊挂、摊晒干燥，用指甲轻挖胚部挖不动时即达到标准水分14%，这时即可脱粒。脱粒后扬净，需出售的出售，不出售的可贮藏起来。但贮藏时不能密闭，应使其通风降温降水，因为以后天气渐凉气温降低，标准水分的玉米不会生虫发热霉坏。来年春天气温升高后，应重新晾晒，使其达到安全贮藏水分（13%）以下，即用指甲狠挖玉米胚部也挖不动时，再实行密闭贮藏。

玉米刚收获，玉米棒子水分高达28―30%，这时气温也较高，堆成大堆会导致发热霉坏，降低玉米的品质。因此，做好玉米贮藏是非常重要的。

工具/材料

保鲜膜、冰箱、新鲜玉米

剥去玉米的厚皮，留3到4层的内皮，可以不必去掉玉米须，不用清洗，放到保鲜袋或者塑料袋中封好口，放在冰箱的冷冻室里可以储存很久，至少在下个玉米上市前，可以保证你能随时吃到新鲜的玉米……还可以将玉米剥成玉米粒放进冰箱的冷冻室，等到想吃的时候随时拿出来，就可以食用了。当然还可以将玉米粒磨成粉，放在保鲜袋，放入速冻箱里，什么时候想吃就可以拿出来吃。

去除杂质。玉米收获时往往含有较多的未熟粒、破碎粒、糠屑及穗轴碎块等杂质，吸湿性强、呼吸量大、带菌量多、孔隙变小，容易积聚湿热导致发热生霉和虫害，所以玉米收获后必须过筛除去杂质再入库贮藏，以确保安全贮藏粮食。

干燥降温。安全贮藏玉米必须控制好水分和温度条件，根据实践，玉米含水12.5％，温度35℃左右，一般能安全贮藏。

玉米收获后应暴晒或烘干处理，使其达到安全水分标准。贮藏中应注意通风散湿，新收获的玉米更应保持干燥和低湿条件，才能确保安全。采用“双低”贮藏，低湿密闭投入、低剂量磷化铝片与自然降氧贮藏效果良好。

防治病虫。用塑料薄膜压蒸或密封降氧贮藏不仅可防虫，同时防湿防毒效果亦好。对已经生虫的玉米可用过筛或药物熏蒸法防治。玉米颗粒大，一般害虫躯体小，采用6孔/寸筛除虫效果可达80％以上。用磷化氢药剂熏蒸费用低，杀虫也比较。北方地区多利用冬季寒冷低温处理，将粮温降到0℃以下，趁冷密封，对防治甲虫和蛾类幼虫效果良好。

一、玉米储藏特性

（1）玉米胚大，呼吸旺盛：

玉米胚很大，几乎占籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米胚部含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，吸湿性强，呼吸旺盛，呼吸作用是小麦的8～11倍。玉米吸收和散发水分主要通过胚部进行。所以当储藏环境温度高、湿度大的时候，很容易生霉。玉米胚部含有整粒77-89％的脂肪，脂肪酸值始终高于胚乳，酸败首先从胚部开始。

2）容易感染害虫：

危害玉米的害虫较多，主要有玉米象、大谷盗、杂拟谷盗、锯谷盗、印度谷螟、粉螟、麦蛾等。因玉米胚部营养丰富，可溶性糖含量较高，害虫一般先危害胚部。王米一旦感染了害虫，要比其它粮种严重得多。

（3）容易霉变：

玉米胚部营养丰富，微生物附着量较多，据测定，玉米经过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。胚部吸湿后，在温度、水分条件适宜时，霉菌即大量繁殖，容易发生霉变。

（4）玉米原始水分大，成熟度不均匀：

我国玉米产区在北方，每年玉米收获时天气已冷，故新收获的玉米水分较高。另外，由于同一果穗顶部和基部授粉时间不同，导致玉米粒的成熟度不均匀，未熟粒较多，再加上脱粒时容易受损伤，破碎粒也较多。这样未成熟粒与破碎粒的存在，增加了玉米贮藏的难度。