头茬韭菜什么时候割？如何使韭菜尽快分叉？

韭菜有很强的分叉。第一批作物大约在30-40天内生长。一般长到15cm左右就可以剪第一茬了。第一次采收后，间隔22-25天左右可进行第二次采收，一年可采收3-5次。韭菜一般最好在早上收割，切至鳞茎以上3-4厘米的黄叶鞘为宜。每年采收韭菜的次数取决于韭菜的生长、施肥和市场情况。

冬季拱棚可收获3次韭菜。虽然秋季品质较好，但为了培养根系株，为拱棚生长奠定物质基础，宜收获l-2作物。七叶一心是割韭菜的标准。清晨收获最好。第一茬韭菜一般在5月或6月，割第一茬韭菜大约需要30到40天。当年种子长出的韭菜，如果尽早收割，如果是春季第一茬韭菜，长到15cm左右就可以收割了。

第一片韭菜叶为4-5片叶(韭菜芽出土后40天左右)，株高度在30厘米左右时采收最佳。韭菜苗生长缓慢，宜早播，尤其是3月下旬至4月下旬。种子经浸种催芽后，用湿播法播种于苗床，分两次覆土，第一次覆土薄薄一层，回潮后再覆土第二次，总厚度2cm。每亩用种量6-8公斤。

用地膜覆盖土壤以增加温度和保持水分，出苗后去掉地膜。一般7-9亩菜地可以种1亩苗。第一片韭菜叶为4-5片叶(韭菜芽出土后40天左右)，株高度在30厘米左右时采收最佳。早收虽然鲜嫩，品质好，但鳞茎和根中储存的“能量”仍然不足，对下一茬作物的生长发育影响很大。

下一茬韭菜表现为假茎细，叶片窄，产量和品质下降，效益降低。韭菜收割太晚，产量高，但纤维组织老化，品质下降，价格和效益也降低。韭菜收割前1-2天浇一次水，然后收割韭菜。韭菜颜色鲜艳，产量也提高了很多。割韭菜茬的高度应在鳞茎以上1cm左右。留茬过高或过低都会影响下一茬韭菜的品质。

韭菜第一次要间隔30-40天左右割一次，但是第一次一般产量较低，以后每茬可以隔20-25天左右收割一次。

不同季节、不同地区，韭菜两次收割间隔时间不同。大拱棚韭菜一般收割三茬,韭菜20~25天可以割一次。露地韭菜一般20天左右割一次。

割韭菜注意：

割韭菜的位置一定要对，割韭菜的位置应在根部往上三厘米左右，最好不要齐着地皮割，也不要太靠上。

每割完一茬韭菜，一定要进行浇水追肥，但又不能立刻浇水，一般要等上三五天，等割茬伤口愈合之后再浇水，一边浇水一边配肥料冲施，肥料要选用氮素含量较高的肥料或是平衡肥，比如用平衡型大量元素水溶肥或是用发酵好的香油渣子水。

每次割韭菜的间隔时间不能低于一个月，太频繁的割韭菜，会导致前后茬营养跟不上，所以一定要间隔的足够时间长。

韭菜是我国南北方都有种植的一种蔬菜，韭菜这个菜品相较于其它品类的蔬菜来说，它是一种很有食用性价值的蔬菜。韭菜易种植、好管理，且产量高，并且它还有一个最大的优点，那就是它还是一种，一次种植可连续多年采收的菜品。因而，因其这样的品性，深受大多农户喜欢栽植。

在韭菜种植过程中，我们把春天露地栽植发苗的韭菜称作大地韭菜，把对其第一次的收割称作头刀韭菜。在我们这里春天上市的这头刀韭菜价钱很是不廉价的，要五六块钱一斤的，由于，人们都晓得这春天里的头刀韭菜滋味很是鲜美，并且营养很丰厚。这是由于韭菜在冬天以后，固然地上的茎叶割掉了也不生长了，但是在地底下的根茎是在继续生长的，这样就会积存大量的营养和营养在根部，等到开春了，天气暖和了，那其地上的茎叶就会由于养料充足的缘由，从而得以快速生长。这样长出来的头茬韭菜叶子愈加的肥大、宽厚，吃起来滋味和口感愈加鲜美不说，关键是营养价值也更高。

露地种植的韭菜做头茬收割的普通规范我们韭农普通依据是株高或生长天数来停止。以株高做准时，当韭菜植株到达35厘米，单株叶片在5~6个时便可停止收割；以天数做规范时，会从韭株萌芽开端，生长到30–35天左右时便可停止收割了。

春季露地种植的韭菜在做头刀收割时，不易收割过早，假如收割过早不只影响当茬产量，也会由于叶片没有足够的光合时间而减少植株体内营养积聚，招致下茬韭菜因营养缺乏而减产。 当然，收割也不易过晚，春天露栽的韭菜假如收割过晚易使植株过大形成质量降落，影响价钱不说，也会由于过晚的收割而影响下茬的收割次数，降低全面的产量。

春季露地韭普通可做3-4次收割，头刀生长期为30–35天左右，二刀的收割可在其生长到25–30天时停止，三茬韭可在25天时停止。当进入夏季时，应中止对韭菜的收割，由于进入夏季时韭菜会进入短暂的半休眠状态。

收割韭菜，第一刀后隔30-40天割第二刀，之后每隔二十到二十五天割一次。

因为第一波韭菜的产量比较低，所以第一次收割后，要间隔三十到四十天才能收割第二次，而且在收割时，植株的株高一般在三十到四十厘米，可以将其从鳞茎上三到四厘米的**叶鞘处开始割取。

当韭菜第一次收割后，要经过短时间的晾晒，才能进行浇水，切忌立刻浇水，导致烂根情况出现，此外要定期施加腐熟的农家肥，促使植株生长繁茂健壮，而且在施肥后进行松土除草。

在养护韭菜的过程中，要定期检查植株的生长情况，当发现病虫害时，可以向土壤浇灌烟蒂浸出液，或者喷洒百分之七十五的百菌清等药剂进行杀虫消毒，能够有效的防治病虫害。

韭菜收割后的管理方法

1、浇水

韭菜收割之后，最好间隔两三天之后，再进行浇水，这样是为了避免浇水造成收割的刀茬口感染，所以要经过短暂的晾晒后才能进行浇水。

2、施肥

收割后要及时施肥补充营养。一般每亩可追施腐熟的粪肥，然后在加上10公斤复合肥，以及10公斤的尿素。注意不可长期的只施化肥，以免造成田间土壤板结。

3、清园

在韭菜收割后还要及时将田间的枯枝败叶，杂草等清理出田间。田间的枯枝败叶，杂草太多，容易产生地蛆，对后茬韭菜的生长是极为不利的。

4、施草木灰

将草木灰撒施在收割后的韭菜根系周围或者整片韭菜垄间即可，每次撒施草木灰的使用量不要太多。这样不仅能起到疏松土壤，提高根系土壤透气性和土壤活性，而且还有抑制病虫害滋生的作用。