五常大米种植过程

　　五常大米是黑龙江的特产大米， 那么你们知道五常大米是如何 种植 的吗下面是我精心为你整理的五常大米种植过程，一起来看看。

　　五常大米种植过程

　一、精选稻田。黑龙江特产的五常大米本着“优中选优”的原则，在我们农民自己的地域范围内，有区别地选定土壤肥沃、有机质含量高、河水灌溉的稻田，以此为农户订单的先决条件。

　二、采用良种。黑龙江省第二水稻研究所、稻花香水稻研究所，拥有国内高精尖科研专家。他们为我们农民合作社繁育出许多良种。近年繁育的“五常大米”良种，经过在海南省育种基地储存、扶壮之后，水稻的各项品质已登上更高的台阶。平时我们农民自己也要选育良种。

　三、科学种植。十九世纪初，智慧的朝鲜族人民就在黑龙江省五常县安家镇与民乐乡这片黑土地上种植水稻。他们 总结 出一套独特的、行之有效的种植技术。上百年的种植历史与 经验 一直到今天，土地更肥沃经验更丰富。我们合作社利用绿色食品水稻生产技术操作规程及有机食品水稻种植要求进行指导规范，使用传统与现代相结合，形成一套最合理的、具有特色的种植模式，达到要求的高效优质。

　四、严管田间。灌溉水源是纯天然大河水，水温高微生物活性量大，微生物的存在使水中含有水稻生长所需的营养成份更全面，微量元素含量高，水源100%没有工业污染。严格按照《绿色食品水稻生产技术操作规程》及有机水稻生产要求进行规范稻农。施用农家土肥、生物有机肥。采用人工 方法 与生物技术防治病、虫、草害。

　五、秋收时间掌握与品种分晒：有机水稻秋天收割时间的早与晚对稻米的质量有很大影响，直接影响的是稻米的含水量、米质颜色与口感。收割时发现有杂种稻就要分离出去，不同品种要分开晾晒，提高稻米的纯度。

　六、高纯度、高质量入库。每家收割后打下来的有机水稻原粮要按品种分开入库保存，做好防虫防鼠等四防工作。为了提高广大稻农的积极性、服从管理、严格按合作社要求种植生产，严把水稻质量关，对违规操作种植管理、不符合要求的水稻坚决不进入高端市场。

　七、精细加工。我们的五常大米在入粮、清选、风谷、碾米、去杂、精选、计量、分包、成品输出、进库(成品五常大米分类)等各个工序严格把关。

五常大米种植特点

　地貌特征:

　五常稻作区是一个三面环山，开口朝西的盆地，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋。

　日照:

　水稻生长季节(4月—9月)为1080h—1370h。

　气温:

　水稻生长季节(4月—9月)日平均气温17℃，昼夜温差10℃，最大温差20℃。无霜期110d—160d。

　水稻生长季节(4月—9月)大于等于10℃的积温为2700℃—3000℃。

　降水:

　水稻生长季节(4月—9月)降水量为250㎜—650㎜，平均480㎜。

　土壤:

　土壤类型主要为砂壤土和草甸土。耕层土壤PH值60—72，平均PH值65;有机质平均含量为424%;碱解氮平均含量108㎎/㎏;速效磷平均含量32㎎/㎏;速效钾平均含量215㎎/㎏;全氮012%;内梅罗综合指数为0541。

　水源:

　保护区内河流总长2468㎞，河网密度033km/平方公里，平均年径流量3210亿立方米,年径流深2487㎜。地下水为山区基岩裂隙水，高平原 潜水 和平原层间水，可开采储量为7亿立方米。水质均符合GB5084要求。

五常大米种植种类

　五常稻花香大米是黑龙江五常市种植的一种叫稻花香的水稻生产的大米。五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭时会散发特殊的清香，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。长粒型的香米。在稻田中就能闻到香味，收货的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米也更具香气。缺点就是出米率太低了，普通大米的出米率可以高达70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。

　奢氏2800优质大米系列选用拉林河流域绿色食品生产基地生产的优质水稻经科学加工而成，不仅米粒晶莹剔透，而且营养丰富，含多种有益人体健康的矿物质，微量元素和维生素，并且支链淀粉含量高。煮熟后油光发润，香甜绵软，口感颇香，剩饭不回生，是食用馈赠之佳品。

　有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节

水稻从耕地到变成大米全过程：

1、整地

（1）、插秧前，农户在稻田撒播有机肥，进行积肥。

（2）、种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软。

（3）、田地要充分磨平后，才能开始播种。

2、育苗

（1）、农户在市场上挑选优质稻种。

（2）、每一颗稻谷的发芽都是为了收获更多的稻谷。先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田。

（3）、经过20多天阳光雨露的滋润，秧苗已长成一大片可爱的绿。

（4）、而插秧前，还需把各种与秧苗混长在一起的杂草拔掉!

3、插秧

（1）、将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。

4、除草除虫

（1）、农户利用人工耙草和手工拔草的方式除草，比用除草剂多出好几倍的人工成本，但这是对土地，对健康最好的方式。

（2）、农户为远离化肥，农药，把鸭子放进稻田里吃虫，吃草，与水稻共生，这也是与自然最喜悦的共处。

5收割

（1）、当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离。

（2）、收割后，剩余的稻穗需要用筐子捡起来。

6、干燥、筛选

（1）、收成的稻谷需要干燥，在晒谷，需时时翻动，让稻谷干燥。筛选则是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。

（2）、用辗米机，直接把谷壳去掉，变成了大米。

东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，极高的品质使东北大米在全国范围内都广受欢迎，那么它的生长过程及环境是什么样的呢？下面，我就来给大家仔细分析一下。

土壤肥沃：在松花江、嫩江、东辽河尤其吉林省恰好就位于北纬41°至46°，适合大米生长。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。

日照充足：生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。

好水质：地处长白山脉，松花江、嫩江、东辽河、水系众多，山泉形成的灌溉用水无污染。

积温时间长：一年一熟，生育期一般在5个月左右。

昼夜温差大：长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。

病虫害少：东北大米种植区病虫害少。

一是，大米生长的环境：

种植作物季数不一样,寒温带那边一般一年1季,往南是1年2季,***带、热带基本上是一年3季北方主要种植小麦、玉米等,南方是大米作物的生长状况也存在很大差异。

二是，大米的生长过程：

是水稻啦先在塑料棚里种苗,长到二十厘米左右再栽到水里,在经过施肥打药,到了秋天长成熟了收割了,再打出大米就好啦。

三，水质对大米生长的影响：

1，土壤和水质会影响大米生长品质响水贡米绝对是质量上乘的大米。

2，响水贡米早在1200年前的唐朝的渤海国时期,响水一带被划为皇粮区,响水米亦被列为“贡米”,现如今为人民大会堂国宴用米该米含有多种益于人类健康的矿物质、微量元素、维生素和蛋白质,如硒、铁、钙、锌等,稻米青如白玉,质密重量如砂、蒸煮浆汁如乳、米饭油亮溢香、米。

四，水稻如何变成大米：

水稻是需要经过一段时间的成长，最后长成饱满的稻子，加工后（也就是把外面的壳弄掉就是大米了）。

大米

大米是怎么分类的？

大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为"文明病"的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。

什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？

大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。

什么是方便米饭？

方便米饭是经热水浸泡或短时间加热后便可食用的米制品。

方便米饭是随着世界经济的发展，人们生活节奏的加快而产生的，早在70年代初便出现在发达国家市场上，并以平均15%的年增长速度迅速发展，经久不衰，方便米饭品种繁多，我国市场上已相继推出五香牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香茹鸡丝饭、鱼香肉丝饭及速冻米饭等。

方便米饭品种多，生产工艺也各异。目前市场上以软罐头米饭为主，它不仅能很好保留米饭原有的营养成分和风味，而且便于食用和保存，深受消费者的欢迎。其生产工艺为：大米、陶洗、浸泡、预煮、拌匀、包装密封、蒸煮杀菌、冷却、装箱、成品。

什么是米粉？

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

什么是强化米？为什么强化大米越来越受到重视？

强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。目前，用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质及氨基酸等。

大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中， 随着皮层和胚芽的碾脱，所含的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高，营养成分损失也越多。另外，大米在淘洗过程中，也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化，不仅可以补充其流失的营养成分，还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质，包括维生素B1、维生素B2、尼克酸、赖氨酸、铁和钙等。

食用强化米可以改善人们的膳食营养，补充缺少的微量营养素，满足人体生理的正常需要，减少各种营养缺乏症的发生，从而提高人民的健康水平。这种米粉在美国等发达国家很受消费者欢迎。

什么是清洁米？清洁米有什么优点？

清洁米又叫免淘米，是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。普通大米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达55%~61%、钙损失达182%~233%、铁损失达177%~460%。清洁米是应用特殊工艺生产的免淘大米，避免了做饭时因淘洗而造成营养成分的流失。这种米方便适用，具有较好的贮藏性，风味明显好于常规贮藏条件下的普通大米，是当前大米的主要产品。

为什么大米会陈化？陈化米有什么害处？怎样防止大米陈化？

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此耕种帮建议为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。

为什么说大米蛋白质营养价值高？

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为22（小麦为15，玉米为11），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

我国大米质量是怎样定等的？

我国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-86》规定，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标志着三等4个等级。

大米的分类与稻谷的分类有密切关系。我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米、和糯米三类。现分述如下：

（1）籼米

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。

中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。

泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（66~7毫米）、中型（62~66毫米）和短型（62毫米以下）4种。

（2）粳米

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

（3）糯米

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为最大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区，籼粳两种大米均有消费。

在国际市场上，又根据稻谷加工程度和加工方法，对大米又有如下的分类：

（1）糙米

稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米，糙米是一个完整的果实。糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米的贸易量不大。

（2）白米

糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。我国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。

泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%A级，100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11个级别。

（3）蒸谷米

蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，提高大米营养价值；煮食容易，但由于米经处理后，米色变黄，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。

（4）碎米

大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。

大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。

在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。

水稻生长非常快，最长为一年，最快为三到四个月，它可以发芽、开花和结果。水稻种子只需要两三天就能发芽，芽只需要三天就能长出第一片叶子，所以一年可以在气候温和的地区种植三期水稻。

当农民选择水稻种子时，他们经常将它们浸泡在水中，轻的和漂浮的水稻种子将被淘汰，剩下的将被培育成水稻幼苗。目前，除了传统的人工耕作方法，水稻耕作也有高度机械化的耕作方法。但仍不要失去以下步骤:

1、整地:

种植水稻之前，稻田里的土壤必须翻过来使其变软。这个过程可分为三个阶段:粗耕、细耕和整平。过去，动物动力和犁工具主要是水牛用来为犁耕准备土壤，但是现在更多的机器被用来准备土壤。

2、育苗:

农民首先在特定的田地里种植水稻幼苗，这通常被称为稻田。种植水稻种子后，大多数农民会在土壤上撒上一层稻壳灰。在现代，特殊的秧苗中心使用秧苗箱来种植水稻秧苗。良好的水稻幼苗是水稻种植成功的关键。当幼苗长到大约8厘米高时，它们可以被移植。

3、插秧:

水稻秧苗被小心地插入稻田，间距整齐。传统的插秧方法是用秧苗绳、秧苗标记或插秧轮来标记稻田。当用手插秧时，左手拇指上会戴一个分秧器，帮助农民将秧苗分开并插入土壤中。插秧的气候非常重要。大雨会毁坏幼苗。

现代有许多水稻移植机，但是在起伏大、形状不方形的稻田中，仍然需要人工水稻移植。幼苗通常会朝南北方向生长。还有更方便的抛秧。

4、除草除虫:

当幼苗长大后，他们必须时刻照顾它们，清除杂草，有时还使用杀虫剂来清除害虫(如福寿螺)。

5、施肥：

水稻幼苗被称为分蘖期，当它们生长第一个水稻茎时。在此期间，经常需要施肥来使水稻幼苗健康生长，并促进未来水稻的饱满度和数量。

6、灌溉和排水:

大米更依赖于这个程序。旱稻是一种旱地，灌溉和排水的过程是不同的。然而，在水稻移栽后、幼穗形成时以及抽穗期和开花期，通常需要加强水灌溉。

7、收获:

当稻穗下垂、金黄饱满时，收获就可以开始了。过去，农民们用镰刀割穗，然后再把它们捆起来，用脱粒机将稻穗分开。在现代，有收割机在涉及水稻穗后，直接将水稻穗与水稻茎分离，每穗水稻就变成了水稻。

8、干燥筛选:

收割的大米需要干燥。过去，它经常在三河大院的前院晒干，需要不时地翻动，这样大米才能晒干。删除是指删除枯米等杂质，使用电动脱粒机、风车或手动摇动脱粒，并使用风力自动筛选出饱满厚重的大米。

大米其实是水稻成熟之后，去壳加工后就成为大米了

水稻在南方一年可钟到2季，而在中部和北方就只能种1季了

水稻分旱稻和水稻。旱稻就是在旱地里生长的，而水稻是从小秧苗起直到成熟都是在水田里面生长的

相比您是在城市长大的吧？

不像我们，在老家还插秧过呢，呵呵，每年秋天看着黄橙橙的水稻，很满足

先让稻谷发芽，发芽以后就撒在水田里，生长到一定时间就分配到每一口水田里叫插秧，以后就施肥，除草等等，等到禾苗长出小颗粒，禾苗变成黄灿灿的时候，说明已经成熟啦，这样就可以进行收割，收割以后拿回家里进行曝晒，晒过以后进行脱壳就变成了大米啦