用水稻（大米）磨出来（磨成粉）的东西叫粘米粉。粘米粉是用禾本科植物水稻的种子磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性最低的品种，但它具有糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时应注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白色。    |
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