卷心菜和甘蓝的区别

卷心菜和甘蓝没有本质区别，它们通常指的是同一种蔬菜。甘蓝类蔬菜为十字花科、芸薹属草本植物，包括多个变种，如：花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等，在我国各地均有栽培，是被人类广泛食用的蔬菜。

一、甘蓝（卷心菜）简介

1、甘蓝（卷心菜）为十字花科、芸薹属草本植物，有多个变种，如：花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等，是被人类广泛食用的蔬菜。

2、甘蓝（卷心菜）类蔬菜原产于地中海北岩，由野生甘蓝演化而来，我国各地均有栽培。它性喜温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜温度为10-20℃，25℃以上生长缓慢，不耐干旱与水渍，适宜生长在土壤疏松肥沃、排灌方便的园地。

二、甘蓝（卷心菜）形态特征

1、基生叶广大，肉质厚，层层包裹成球状体，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎。

2、花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，花淡黄色；萼片4，直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪。

3、长角果呈圆锥形，绿色或灰绿色，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。