扁豆和豆角有啥区别

扁豆：扁豆属多年生缠绕藤本植物，外形扁平，比较短小，表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉较厚，多为嫩绿色，成熟后可成深绿色，在世界热带、***带地区均有种植，适合炒或焖。

豆角：豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，豆荚长而像筒，质脆而身软，呈翠绿色，主要种植在北方地区和长三角地区，除了炒制，还可以用来制作泡菜。

一、科属区别

1、扁豆：豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，又称为眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等。

2、豆角：豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，又称为豇豆、长豇豆、带豆等。

二、形态特征区别

1、扁豆：形状扁平，比较短小，大概半寸宽两寸长，表皮质感细密，有轻微波动，豆荚肉较厚，多为嫩绿色，成熟后可成深绿色。

2、豆角：一般有白豆和绿豆两种，长度会有不同，豆荚长而像筒，整体紧实脆嫩，呈翠绿色，一般以豆角厚而薄均匀、颜色鲜艳、光泽透明、种子饱满为佳。

三、分布地区区别

1、扁豆：在世界热带、***带地区均有种植。

2、豆角：主要在北方地区和长三角地区种植，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

四、食用方法区别

1、扁豆：适合炒或焖，将扁豆切丝后炒制是常见的家常菜之一。

2、豆角：除了炒制，还可以用来制作泡菜。