油菜富含膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素以及钙、铁等元素。油菜种类较多，一般常见的有油白菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种，白梗菜叶片呈绿色、叶柄呈白色，带有甜味，青梗菜叶片呈绿色、叶柄呈淡绿色，略有苦味。    |
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