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2023-9-6 19:43| 发布者: 李先生| 查看: 1252| 评论: 0
莲藕一般分七孔藕和九孔藕。
七孔藕:相当于野生藕,外皮一般为褐黄色,体形较为短粗,藕中的淀粉充足,水分少,口感软糯,适合煲汤,多在水塘中生长。
九孔藕:外皮偏白色,藕身光滑细长,水分含量高,口感脆嫩汁多,适宜用来凉拌或清炒,多在水田中生长。
一、外观区别
1、七孔莲藕:外形短粗,整体颜色较为暗沉,一般呈褐黄色,外皮粗糙还有零星的斑点,看起来脏脏的。
2、九孔莲藕:外形细长,整体偏白色,非常洁白,给人光滑细腻的感觉。
二、口感区别
1、七孔莲藕:质地软糯,这是因为七孔莲藕的淀粉含量很高,而且水分少,所以吃起来粉粉糯糯的。
2、九孔莲藕:口感爽脆,这是因为淀粉含量比较低,因此常称为“脆藕”。
三、食用方法区别
1、七孔莲藕:比较适合炖汤或采用蒸煮的做法。
2、九孔莲藕:更适合凉拌、清炒,生吃也是可以的。
四、产地区别
1、七孔莲藕:大多种植在南方,多在水塘中生长。
2、九孔莲藕:大多种植在北方,多在水田中生长。
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