外观区别:灯笼椒一般呈扁球状,形状类似柿子,颜色艳丽,有绿、红、黄、紫等多种颜色。小米椒椒果个体小,比较尖细,皮薄籽多,未成熟时为淡绿色,成熟后为红色。 口感区别:灯笼椒辣度较低甚至不辣,而小米椒属于特辣型辣椒。 食用方法区别:灯笼椒通常作为蔬菜食用,小米椒一般作调料食用。 一、外观区别 1、灯笼椒 灯笼椒一般呈扁球状,形状类似柿子,大小均匀,直径为8-15毫米左右,边缘有8-10条纵沟,颜色艳丽,除了常见的绿色,培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。 2、小米椒 小米椒椒果个体小,比较尖细,呈圆锥形或者纺锤形,大约1寸左右,皮薄籽多,未成熟时为淡绿色,成熟后为红色,干小米椒一般为红色并带有橙黄色。 二、口感区别 1、灯笼椒 灯笼椒辣味很淡甚至不辣,香味浓郁。 2、小米椒 小米椒属于特辣型辣椒,主要特点是辣味强烈、香味稍低。 三、食用方法区别 1、灯笼椒 灯笼椒一般作蔬菜食用而不是作为调味料,有时候也会被用作混合辣椒的提香。制成干灯笼椒,不仅耐久煮,还具有香味纯正、色泽诱人等特点。 2、小米椒 小米椒一般作调料食用,特别是在川菜中应用最广,适合凉拌、炒菜如炒龙虾、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉或火锅底料等。 |
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