肥料对作物品质的调控机制

　　合理施肥是改善和提高农产品品质最重要的手段。肥料对作物品质的调控机制主要表现在营养元素的生理功能上，首先是影响与该元素有关的品质成分的含量。肥料养分还可促进其营养品质的形成，如适当施钾可明显提高桔梗中糖分和维生素的含量，抑制单施氮肥的不良效应，降低硝酸盐含量；施磷肥促进作物体内蔗糖、淀粉和脂肪的合成；适当施用硼、锌、锰肥可以提高桔梗中维生素含量；施钙可以防病，改善桔梗外观品质。