莴笋和油麦菜的区别

品种不同：莴笋属于菊科、莴苣属、莴苣种，油麦菜属于菊科、莴苣属、油麦菜种。

外观不同：莴笋株高为25-100厘米左右，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶较大，形状多为椭圆形或倒披针形。油麦菜株高为35-45厘米左右，叶片互生，呈长椭圆形至披针形，基部具有披针形叶耳。

食用部位不同：莴笋的食用部位多为地上茎，油麦菜的食用部位多为叶片。

一、品种不同

1、莴笋：属于菊目、菊科、菊苣族、莴苣属、莴苣种。

2、油麦菜：属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种。

二、外观不同

1、莴笋：株高为25-100厘米左右，茎直立，单生，上部圆锥状花序有分枝，所有茎枝皆为白色，基生叶及下部茎叶较大，形状多为椭圆形、倒披针形、椭圆状倒披针形。

2、油麦菜：株高35-45厘米左右，叶片互生，呈长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具有披针形叶耳。

三、食用部位不同

1、莴笋：食用部位以嫩叶、地上茎为主，茎肉脆嫩，可炒食、生食、凉拌。

2、油麦菜：食用部位为叶片，可素炒或凉拌。

四、口感不同

1、莴笋：稍带苦涩味，叶片老化后苦涩味会更浓厚。

2、油麦菜：口感细腻脆爽。