西芹是什么？和芹菜的四大区别

西芹又名白芹、洋芹菜，是芹菜的一种，因营养价值高、价格便宜而深受人们的喜爱，常食用可通便、抗癌等，目前市场上均有售卖，那西芹是什么？和芹菜有什么区别？

一、西芹是什么？

1、西芹是伞形目、伞形科、芹菜属感光性蔬菜，分根、茎、叶、花、果实几部分，株高在80cm左右，长的茎直立，中间是空的，外面有棱，长的叶子呈三角状卵形或三角形，有1～3个羽状分裂，边缘有锯齿，开的花呈白色，无花苞，且长有5片花瓣，结的果子呈圆形或近圆锥形。

2、西芹又名美国芹菜，是从欧洲引进而来的一种蔬菜，因有股芳香气味且吃起来滑嫩脆口而深受人们的喜爱，目前分黄色种、绿色种和杂色种三种，其中绿色种最常见，且价格不贵，很多人都喜欢用来榨汁喝、做成沙拉或者炒菜、做饺子馅、包子馅等。

3、西芹是芹菜的一种，内含丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、叶酸及钾等元素，具有安神、利尿消肿、补虚、降压的效果，非常适合高血压、情绪烦躁、小便不利等患者食用。但由于是感光蔬菜，所以若长时间在室外工作或长时间暴晒的就不要食用，以免体内黑色素增加，尤其是爱美的女性最好不要在白天食用。

二、西芹和芹菜有什么区别？

区别一、外形不同：西芹比较干、香，茎叶稍粗一些，整体呈碧绿色；芹菜比较细小，下半部分茎干呈白色，上半部分茎叶呈绿色，内含很多水分。

区别二、味道不同：西芹闻上去有股特殊的香味，感觉像药味，因此又叫药芹；芹菜有股芳香味，闻上去香香的。

区别三、吃法不同：西芹一般用来做香料，当然有的直接拿来榨汁、做成沙拉或者做饺子馅、包子馅等；芹菜一般用来炒菜，尤其是跟香干、肉或者腊肉一起炒出来的菜，口感十分好。

区别四、功效不同：西芹和芹菜都具有通便、降血压等效果，但芹菜效果更好些。

总的来说，西芹就是芹菜的一种，是从欧洲引进而来的一种蔬菜，内含丰富的维生素C、纤维素及钙等多种人体所需的元素，常食用可利尿、补虚、安神等，所以小便不利或高血压的患者可常食用。此外，虽是芹菜的一种，但二者在外形、吃法及功效上存在一定区别，所以购买时要注意。