枣果园用途不同,采收期也不同,鲜食品种在脆熟期采收最适宜,此时枣果光亮美观、甜酸可口、松脆多汁、鲜食品质最佳,南枣、乌枣和醉枣宜在脆熟期采收,加工后能获得皮纹细、肉质紧的上品;制干品种宜在完熟期采收,此期果实充分成熟,干物质含量达到最高点,制干率高,而且色泽浓艳,果型饱满,富有弹性,制干品质最优;密枣宜在白熟期采收,此时枣果已充分发育,肉质松软,加工时容易充分吸糖,成品黄橙晶亮、口食无渣。 |
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