一、袖珍菇生长环境 1、基本环境 袖珍菇需要吸收碳素、氮素、各种矿物质养分才能生长发育,它属于腐生性菌类,不含叶绿素,自身无法进行光合作用制造养分,只能依靠现成的有机物质才能生存。 在袖珍菇的发育过程中,其所需的碳素、氮素、矿物质、生长素等营养都要从栽培料中获取。 2、温度 菌丝的生长温度范围为10-35℃,适温为25-27℃。若温度低于10℃,则菌丝生长缓慢;若温度高于30℃,则菌丝生长稀疏,色泽也会变黄,而且容易老化;若温度高于37℃,则菌丝会停止生长。 子实体的生长温度范围较广,即使当温度为10-32℃也可以出菇。形成原基和菇蕾生长的适温为15-20℃,若温度低于10℃,则一般很少会再产生原基;若温度低于15℃,则子实体的生长速度较缓慢;若温度高于25℃,则菇蕾生长速度加快,成熟时间变早,菌盖成熟后通常会呈漏斗状。 在出菇阶段,若受到较大的昼夜温差刺激,则很容易出现原基。 3、水分和湿度 含水量需达到65%才能满足菌丝体的生长所需,从形成原基到子实体成熟,空气中的相对湿度要求达到85-90%。若低于70%,则原基的产生量较少,菇朵容易干萎;若高于95%,则子实体容易变软腐烂。 4、空气和光照 在菌丝体阶段,需提供特殊的通气条件,子实体阶段,保持良好的通风条件。若空气中的二氧化碳浓度高于0.1%,则容易出现菌盖小、菌柄长的畸形菇。 菌丝体阶段不用提供光照,但进入子实体阶段后需提供适宜的光照,散射光可诱导原基的形成和分化。若进入子实体阶段后未能提供光照,那么子实体通常无法产生。光照强度在200-2000勒克斯之间时,子实体可以正常生长;光线过暗时,容易出现畸形菇;光照过强时,子实体容易干枯。 5、PH值 袖珍菇适宜在偏碱性的环境中生长,因此调节培养料的PH值时一般可以使用3-5%的生石灰水,这样既能促进菌丝的生长,又能抑制高温对霉菌的影响。 二、袖珍菇的特征 1、子实体单生或丛生,菌盖的形状多样,常见的形状一般有圆形、扁半球形、扇形、肾形,后渐平展,基部不下凹。 2、成熟时常波曲,盖缘薄,初内卷、后反卷,有或无后沿,横径为1.5-3厘米左右,较大者可达到4厘米左右。 3、表面颜色一般为灰白色、灰褐色,较光滑,菌肉的厚度中等,颜色大多为白色。 4、菌褶延生,颜色为白色,狭窄、密集、不等长,髓部近缠绕型。 5、菌柄的颜色一般为白色,多数侧生,上粗下细,宽度为0.4-3厘米左右,长度为2-10厘米左右,基部无绒毛。
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