每100克菠萝含水分87.1克,蛋白质0.5克,脂肪0.1克,纤维1.2克,尼克酸0.1毫克,钾41毫克,钠08毫克,锌0.14毫克,碳水化合物10.8克,钙12毫克,磷9毫克,铁0.6毫克,以及少量的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等。 菠萝可以清热解渴,消食止泻,祛湿利尿,抗炎消肿。 菠萝含有生物甙和蛋白酶,少数人食用可出现过敏、腹泻、腹痛、全身发痒、皮肤潮红,甚至呼吸困难或休克等症状,所以食前需将菠萝切成片状用盐水或苏打水泡20分钟,以防止过敏反应。 1、菠萝饮鲜 材料:菠萝果肉250克。 做法:菠萝果肉洗净,切成3厘米见方果丁,榨取果汁备用;取一大口杯盛入凉开水100毫升,加入菠萝汁、食盐,搅匀后服用。具有清热解渴、祛躁除烦的功效,适用于虚热烦渴之症,对糖尿病患者大有裨益。 2、菠萝膏 材料:鲜菠萝3个,鲜蜂蜜1500毫升。 做法:菠萝洗净削去外皮,切成3厘米见方果丁,榨取果汁;将果汁倒入沙锅用文火煎,直至果汁变稠后加蜂蜜,拌匀成膏状即成。每日早晚各服约100克。具有健脾益肾的功效,适用于脾肾气虚、消渴、小便不利等病症。 |
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