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2016-12-2 07:01| 发布者: 李先生| 查看: 377| 评论: 0
问:哪些生姜不能吃?
一般霉变发烂和硫黄熏蒸过的生姜不能食用。烂的生姜民间有“坏姜不坏味”的说法,其实这是错误的。腐烂后的生姜产生一种毒性很强的“黄樟素”,人吃了这种物质,即使胃肠道吸收量很少,也能引起肝细胞中毒和变性,损坏肝脏及其功能。硫黄熏蒸过的生姜具有较强的毒性,经常食用或长期食用,轻者会引起肠胃功能紊乱,出现腹痛、头晕等症状,重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。
霉变发烂的生姜,一目了然就看得出,应该如何识别硫黄生姜呢?大体有三步骤:一闻,二尝,三看。一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫黄味;二尝生姜的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;三看生姜的颜色,正常的姜较干,颜色发暗,“硫黄姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很轻易剥落。
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