新型高端蔬菜品种

一、五色韭菜

1、五色韭菜，在一根韭菜上拥有白、黄、红、紫、绿五种颜色，五彩缤纷，色彩鲜艳，且味道鲜美，爽脆可口。它的颜色主要是通过温度调节来形成的，也就是说在种植时要不断的揭放草苫子和棚膜。

2、五色韭菜对温度要求极严，只有在冬季天气冷了后才能栽培，种植重点在于在大雪节气前后要扣小拱棚，扣棚后为促进韭菜萌动，棚内温度要控制在8-11 ℃，不低于5 ℃，根据外界温度情况及时盖上草苫子。它比一般韭菜要早上市两个多月，正好赶上新春佳节，价格较贵。

二、冰菜

1、冰菜原产非洲南部纳米比亚等地，世界多地有引进栽培。从远处看的话就像是表面蒙了一层小冰珠，用手去摸一下又冰冰凉凉的，因此得名冰菜。它的花色艳丽，茎叶表面上还有一粒粒的泡状小隆起，形似水晶一般，十分美丽，具有一定的观赏价值。

2、冰菜口感非常不错，吃起来脆脆的，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高的营养价值。

三、山胡萝卜

1、山胡萝卜是野菜的一种，属于胡萝卜中比较稀缺的品种，一般不以种植方式栽养，多是以野生为主要的收取来源，因此山胡萝卜很珍贵，和人参有一些相似，营养价值也很高。

2、山胡萝卜多生长于山坡草地、路旁及林中，分布于俄罗斯及河北、山西、内蒙古、新疆等省区。

四、松露

1、松露对生长环境要求极其苛刻，且无法人工栽培，现大多以野生采摘为主，产量稀少，导致它的市场价比黄金还贵。

2、松露含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需营养物质，欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

五、抱子甘蓝

1、抱子甘蓝，别名芽甘蓝，原产地中海沿岸，欧美各国广泛种植。其植株中心不生叶球，而在茎的周围叶腋产生小叶球，尤如子附母怀，故称抱子甘蓝。虽然它的个头很小，价格却不便宜，因其种植难度较大。

2、抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。

六、 洋蓟

1、洋蓟由于种植较少且难度较大，市场上并不常见，而且我国的气候也不适合种植洋蓟，所以价格自然也就变高了。它有着“蔬菜之皇”的美誉，可见价值之高。

2、洋蓟主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片，口感有一种蘑菇的嫩滑的感觉，是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜。