主要品种 ：新世纪番石榴、珍珠番石榴、水晶番石榴等。 环境要求 ：台湾番石榴为桃金娘科番石榴属，原产热带美洲，具有易栽培、早果丰产、果实爽脆清甜、市场热销价高等特点。汕头于1993年开始从台湾引进新世纪番石榴、珍珠番石榴、水晶番石榴等新品种在澄海隆都、溪南、盐鸿、上华等地进行试验示范推广，并迅速形成规模化、产业化生产，种植面积超过1333公顷，年产量2.46万吨，成为我省最主要的番石榴生产基地。番石榴鲜果大量销往广州、深圳、香港等大中城市，年产值5447万元，成为了汕头市水果业的支柱产业。
苗木选择与定植
1．育苗
番石榴育苗可用实生、扦插、圈枝(空中压条)和嫁接法。供鲜食用番石榴育苗为保持母株的稳定性，一般以嫁接法为多。
(1)采种及种子处理
选择优良品种、优质高产的成年健壮无检疫性病虫害的植株为采种树，在果实熟透软化时采收。将果实堆沤2——3天至果肉软烂，在水中用手轻搓洗净肉质种皮，然后用清水漂洗干净，阴干。种子以鲜播为宜，用0.1%——0.5%赤霉素浸种10——12小时，可有效缩短发芽时间，提高发芽率和整齐度。
(2)播种
播种地深耕细耙后打碎作畦，畦宽1.0——1.2米，畦高20——25厘米，步道宽30——40厘米，畦面平整细致，在畦面上覆盖3——5厘米厚度的黄泥心土。在9——10月份，按500——600粒/平方米的播种量，均匀撒播在畦面上，播种后覆盖火烧土0.2厘米左右，以不见种子为度，再用50%丁草胺500倍均匀喷雾，然后用稻草等覆盖畦面。每天早晚淋水1次。
(3)苗期管理
播种后30天左右，当50%以上的幼苗出土后，于傍晚揭除覆盖物，并用50%百菌清可湿性粉剂500——600倍喷洒苗床，预防病害发生。幼苗出齐后，每隔7天追施0.1%尿素溶液1次，并用50%多菌灵可湿性粉剂500——600倍喷洒苗床，连续喷施3次。当苗高3——4厘米即长出第1片真叶时，可移入营养袋。营养土采用90%黄泥心土+7%火烧土+2.5%鸡粪(经堆沤)+0.5%进口复合肥，搅拌均匀即可装袋。小苗移入容器后淋足水，即喷淋50%百菌清500——600倍，搭50%透光度荫棚。做好淋水、除草及施肥，每隔10天喷洒1次50%多菌灵200——300倍。移植2个月后，选择阴天拆棚。至翌年春季，当苗高40厘米以上、苗茎粗达0.7厘米时即可作嫁接砧木。
(4)嫁接
在春梢萌发前，选用生长粗壮的砧木进行嫁接。从优良母株选取半木质化(或刚脱皮)的枝条作为接穗，取穗前10——15天摘去叶片，待芽将萌发时才剪取供嫁接，当天剪穗当天使用。嫁接口离地面8厘米左右，双接穗切接。一般嫁接后25——30天观察接芽愈合成活后即可解绑和剪砧，促进接穗萌发生长。苗木经过1年的培育，苗高50厘米以上即可出圃定植。
2．建园定植
(1)建园
番石榴对土壤条件要求不高且适应力强。从近年来的调查比较，应当选择排灌方便、土层深厚、偏盐碱的壤土园地或缓坡地建园。从汕头市不同地方番石榴的调查结果(表1)可以看出，偏盐碱地比偏酸性地、泥壤地比沙壤地生产的果实糖度较高、单果较重、品质较好。
(2)定植
番石榴除夏季高温期外每年其他时间均可种植，但以春季为佳。种植前30天左右先行挖穴，穴规格100厘米×80厘米×80厘米，穴内先回填一半表土时施基肥，每穴施沤制腐熟的鸡粪10千克、豆麸2千克，加施0.5千克石灰消毒和碱化土壤。种植株行距为2米×3米，每667平方米种植110株。种植时，根系要均匀摆开，逐层填入细土、压实，使苗木根群与土壤紧贴，种植深度为埋土至苗木根茎部(苗木原埋土部位)为好，筑土墩高出地面20厘米，淋足定根水，盖草保湿，沿海风大果园，应支撑固定苗木，雨天防积水。
定植后的管理
1．肥水管理
(1)施肥原则
番石榴果实品质与施肥关系明显，主要施用有机肥的果实与主要施用化肥的果实在口感上存在明显差别。因此，在施肥上应当有机肥与化肥合理配搭使用。种植第1年，每株施15-15-15复合肥2千克、豆麸1千克(或肥量相当的鸡粪、猪粪等有机肥)、硫酸钾0.2千克、贝壳灰0.5千克；第2年按上一年的施肥量增加1倍；第3年不再增加施肥量，或可根据树势、产量增加施肥量。
(2)叶面营养分析
取未结果枝中间部分(4——8个月叶龄)的叶片分析，最适值为：含氮1.25%——1.90%，含磷0.110%——0.175%，含钾1.15%——1.50%。
(3)施肥时间和方法
①幼龄树施肥追肥以勤施薄施为原则，一般每培养1次新梢施肥2次，于新梢萌芽及新梢长至40厘米时各施肥1次，以速效氮为主，每株施2.5——5千克稀薄腐熟的粪水或麸水加0.3%尿素的液肥，或施尿素25克加钾肥50克。
②结果期树的促梢壮花肥。每次剪梢促花后，施氮磷钾复混肥料15-15-15三元复合肥，占全年肥量30%，石灰粉1.0千克。
③保果肥、壮果肥。果实生长期，施氮磷钾复混肥料15-15-15三元复合肥加硫酸钾，占全年肥量30%。
④采果期肥。采果前，施腐熟的禽畜粪肥，农家肥或花生麸，占全年肥量40%，停施化肥。
⑤叶面肥。在新梢转绿期，花蕾期，幼果发育期各喷1——2次0.5%硫酸镁、0.1%硼酸或0.2%硼砂溶液，间隔期7——10天，或根据元素缺乏情况根外追肥。
(4)水分管理
雨季注意排水，旱季注意灌水，冬季果园深沟蓄浅水，入冬后畦面可覆盖地膜保温保湿。强剪后至长梢，注意保持土壤湿润干爽，不要受浸。
2．树冠管理
(1)幼龄树整形修剪
定植后在主干30——40厘米处剪顶，成活后留3——4个分布均匀的斜生主枝，主枝在60——80厘米处摘心，使形成杯状树形。
(2)结果树整形修剪
及时剪除直立枝、徒长枝、下垂枝、交叉枝和病虫枝，保持树体通风透光。注意主枝和结果枝的修剪，开花着果后于第6节以上摘心，即每枝结果枝最少要有6对叶，摘心修剪工作随时进行。壮年结果树，结果层逐年上移，内部枝干上抽枝很少，趋向衰退，于春季在离地50——100厘米处短截回缩；生势弱的树一次更新，有一定结果能力的树可局部轮换更新。修剪要注意配合施肥，以恢复树势。
3．花果期管理
(1)疏花疏果
①生产冬春果。将清明前后的花果全部摘除，并修剪枝条。②疏花。单生花序予以保留，二花花序可去除较小花，三花簇生者去除左右小花。③疏果。在幼果形成后对挂果过多者，根据树势的强弱，留优去劣，疏去畸形果、次果，每枝留1——2个果。但叶节间短而枝条细弱者，只留1个果，或将整枝剪除。
(2)果实套袋
①薄膜袋、网套用无毒的聚乙烯薄膜袋，规格一般为25厘米×20厘米，袋底两角处留有通气孔，孔宽约1厘米；网套为质地柔软的泡沫网套，长14——17厘米。②套袋早造果直径2——3厘米、晚造果直径1——2厘米时套袋；刮西南或西北风天气，不宜进行套果作业，易引起落果。套袋前应根据树龄、树势和着果密度进行疏果，并喷施1次内吸性杀菌剂防病。套袋时，先将泡沫网套套上，再把薄膜袋撑开套上并向上拉，达到膜袋内泡沫网套不掉下为度，膜袋底角向下利于袋内排水，然后用塑料或草绳紧扎袋口。
果实采收前不用除袋，采收时连袋一起摘下。及时捡除落果和套袋，避免套袋造成土壤污染。    |
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