安宁市鲜食无核葡萄丰产栽培技术

环境要求  
1. 温度

无核葡萄在各个生长时期对温度的要求各有不同，在安宁地区，年平均气温14.8℃，无霜期平均日数为232天，降雨量1087.2毫米，日照2047.5小时。较适合无核葡萄生长。但在我市“倒春寒”出现较晚的年份，易发生幼叶和花序受冻害。

2. 光照

无核葡萄是喜光植物，对光照要求较高，所以建园时要求选择光照好、温度高的地方，并注意人为改善架面的通风、透光条件，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。

3. 水分

水在葡萄生命活动中具有重要作用，若土壤过分干旱，根系难以从土壤中吸收水分和养分，易出现老叶黄化，脱落，甚至植株凋萎死亡。但水分过多也有害生长，淹水10天以上，会使根系窒息，同样可造成叶片黄化、脱落，新梢不充实，花芽分化不良，甚至植株死亡。早春萌芽期、新梢生长期和幼果膨大期均要有充足的水分供应，一般每隔7～10天浇透水一次，使土壤含水量达70%左右为宜。若雨量过多，要注意及时排水，以免湿度过大影响浆果质量，还易发生病害，产生裂果现象，造成经济损失。

4. 土壤条件

无核葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，以肥沃的沙壤土最为适宜，这类土壤具有良好的保水保肥性能，有较好的导热透气特点，有机物含量高，易获得丰产和优质的葡萄。

苗木选择与定植  
1. 葡萄苗木的培养

(1)育苗地的选择

育苗地最好选交通方便、地势向阳、排灌畅通的，10年内没有栽过葡萄的地块。土壤以中性或微酸碱性的沙壤土为好。

(2)苗圃地的整理

苗圃地的整理时间在1月底，将苗圃地撒施腐熟的农家肥，每667平方米撒施2000～3000千克，深翻30厘米左右，将土壤整细整平，做成宽100厘米长度不限的苗床，等待插苗。

(3)插条的准备

安宁地区一般采用硬枝扦插法培育苗木。

利用冬季修剪下的成熟休眠枝条扦插育苗。选择品种纯正、植株健壮、无病虫害的丰产植株，充分成熟、节间适中、芽眼饱满的枝条。按每2个芽剪截一个插条，项芽饱满，在顶芽上留2厘米左右平剪，下端在节下1厘米左右斜剪，这样有利于减少种条水分的蒸发和增加生根力。剪好后每50根捆成一小捆，用浓度为0.1‰～0.3‰的“ABT”生根粉溶液浸泡插条基部3～4厘米处4～6小时，以促进生根。在地势低凹、背风向阳处挖一贮藏沟，沟宽深各1米，长度根据种条的数量来决定，将种条平放入贮藏沟内，种条间的空隙用砂子来填充，砂子的湿度不超过5%，以手握成团、一触即散为宜，枝条的上部用3～5厘米厚的湿砂封严实，砂的上部用稻草覆盖。

(4)苗木的扦插

苗木扦插前1～2天，将整理好的苗圃地灌透水，盖上地膜，用Φ6～8的钢筋在地膜上，按照株距15～20厘米，行距20～30厘米的距离打孔。将插条照空插入土壤，顶芽露出土面，芽眼向上并面向太阳，防止插倒，插好后在插孔上撒上细土，以保障插条与土壤结合紧密。插好后要浇一次透水。

(5)幼苗期的管理

安宁地区早春干旱，应适当浇水，以保持插条基部湿润，有利于发根。4月上中旬，对已成活的插条（即有幼根出现）应施追肥，勤施薄施速效肥，做到肥水充足，促使幼苗迅速生长。当苗木长到6～8片叶时，留4～6片叶摘心，除最上部一个副梢外，其余副梢全部抹除，以保障幼苗基部芽充实饱满；以后最上部的副梢留2片叶不断摘心，以使苗木加粗生长，培育壮苗。

2. 苗木的栽植

(1)园地的选择

无核葡萄生长结果对空气和土壤的温度要求较高，要求达到一定热量才能生长良好。在安宁地区应选择海拔在1860米以下，春夏季干旱少雨，昼夜温差大，光照充足，排灌方便，土壤疏松，通气性好的沙壤土和轻粘土的地块来建园。

(2)行向与株行距

一般平地葡萄园，采用南北行向，以利东西两侧采光。山地葡萄园，原则上应按等高线方向顺应坡势栽植，这样有利于耕作和浇水排水。目前我们选用的架势为“U”字形双壁篱架，行距采用2.5～3米，株距采用0.7～1米，每667平方米栽植220～380株。

(3)栽植沟的准备

宜在头一年秋冬或早春采取挖沟深翻改良土壤后再定植。栽植沟的深宽度为1.2米×0.6米，挖沟时表土和底土分别堆放。挖好沟后，将生石灰粉均匀撒入沟底，暴晒10～20天。回填时，先在沟底填入有机物（秸秆、杂草）垃圾土和矿渣的混合物，以利渗水、通气和积肥，然后回填表土，最后将新土（底土）与粪肥（每667平方米施入腐熟农家肥5000千克以上）充分混合，并加进过磷酸钙，填入沟内，使新土结构与粪肥得到充分改善，回填结束时，定植沟中点应高于正常地面20～30厘米。

(4)定植技术

①定植时期

葡萄定植在落叶后萌芽前休眠期进行，云南地区一般在秋末冬初葡萄落叶后尽早进行。开春当土壤温度达到12℃以上时，新栽的葡萄苗即可发出新根，以后茎上的芽眼开始萌发。

②苗木的处理

选择一年生健壮，根系发达，无病虫伤害的苗木定植。苗茎剪留2～3个左右较饱满的芽眼，对底层的主要侧根进行轻微的短剪，剪出新伤口，以利于分生新根。修剪后的苗木，放入800倍的多菌灵药液中浸苗l天，使其吸足水分，苗木经过杀菌消毒，以利于发新根和萌芽。

③定植

在定植沟的中心线上按0.7～1米的株距挖穴，穴的长、宽、深各为40厘米，穴内施入优质、充分腐熟的有机肥，并放入少量普钙，与表土混合均匀，将苗根向四周舒展开，然后开始填土，填土时扶苗的手要轻微提动苗木，使苗木原根茎与畦面相平，避免栽植过深或过浅。将苗茎四周围成锅底状，以利于浇水，定植结束，接连透浇2～3次定根水后，盖上地膜，以利于保水保肥和提高土温。以后每隔半月浇一次透水。

定植后的管理  
1. 定植当年的管理

(1)树形的培养

定植苗的新梢长到10厘米左右时，按整形要求选出主蔓加速培养，多余新梢抹除。苗木新梢长到20厘米时，应在苗旁立杆绑梢，以加强顶端优势，促进苗木快长。主蔓距地面高度达60厘米时，应进行摘心定干，在主蔓上留足4个侧蔓或副梢，其余侧蔓或副梢全部抹除，将留下的4个侧蔓分成两组，分别拉向“U”型架的双壁，侧蔓上发出的副梢留前端2个副梢3～4片叶子时反复摘心，其余副梢全部抹除，可促进主梢上冬芽充实。

对生长势强旺的品种，可长放一部分副梢用作结果枝，这样既缓和了树势，又增加了第二年的产量。

(2)肥水管理

待绿苗新梢长至8～10片叶时，株施尿素30～50克，兑水浇施，隔l0天后株浇稀释沼气水2～3千克，间隔l0天，株施硫酸二氢钾50克兑水浇，间隔10天后株浇沼气水3～5千克，间隔lO天后株施硫酸钾复合肥100～200克，兑水浇施。栽植后每隔15天喷1次0.5%的磷酸二氢钾水溶液，连喷3～4次。

2. 结果期的管理

(1)肥水管理

早春葡萄萌芽时，每株追施尿素100～200克，兑水浇施，开花前和浆果膨大期追肥2次，每次每株追施大庄园复合肥、磷酸二氢钾或葡萄专用肥200克，浆果着色期施硫酸钾复合肥200克。每次施肥后浇透水，并及时中耕除草、疏松土壤。除土壤追肥外，在生长期还应进行叶面追肥，前期以氮肥为主，每隔10～15天叶面喷布0.3%的尿素液，果实膨大期后改喷0.3%～0.5%的硫酸二氢钾的水溶液。每年采果后每667平方米深施优质农家肥4000千克，葡萄专用肥或复合肥50千克，普钙和生石灰以每株配比0.5～1千克为宜。

(2)生长期的树体管理

为了调节树体的养分，避免通风透光不良，浪费树体养分，每年3月中下旬，当芽体长出1～2厘米时，每个芽眼选取一个较大而扁的饱满芽留下，其余的全部抹除。当留下的芽生长到4～5片叶子时，按花序留量，枝条的稀密程度及粗度进行定枝，每隔10～15厘米左右选留一枝，尽量选粗壮的，有花序的枝条留下。当新梢长到8～12片子时，在开花前3～5天于最上部一个花序以上留4～6片叶子进行摘心，最顶部留下2个副梢，其余全部抹除，以后顶上部所生副梢留2～4片叶反复摘心，中下部副梢全部抹除，保障有充足养分供给树体开花坐果消耗，并保证来年的正常产量。

(3)花果的管理

每年4月上中旬进行花序修整，当新梢出现花序后数天，将发育不好的瘦弱畸形及过多的花序除去，使养分集中供给留下的优良花序。强壮枝一般可留2～3个花序，中庸枝一般留2个花序，弱枝留一个花序或不留花序。花序修整工作一般在花前一周至始花期进行，修整花序首先是除去副穗，其次是去歧肩的一部分，再掐去穗尖的1/4～1/5。谢花后3～7天，用浓度为0.15‰的赤霉素浸蘸果穗，以增大果粒并使果粒无籽化。5月上中旬进行果穗套袋，套袋前应对全园喷布世高1500倍液或甲基托布津800倍液，并加少量杀虫剂，边喷边套，以预防果穗病虫害的发生。

3. 整形修剪

(1)修剪时间

安宁地区最好的修剪时间是每年12月中旬到1月中旬，务必于伤流前3周完成修剪，否则伤口难于愈合，伤流过于严重，消弱树势。

(2)定枝

根据树势、地力和计划产量来确定枝条芽眼数。一般采用中梢混合修剪。若地力好，树势中庸偏强，计划每667平方米产1500～2000千克，则每米苗留6～8个硬枝，翌年苗12～16个新梢，每米挂果25～30穗，单株产量即可达到8～10千克。

(3)定位

自地面发出的新梢，最短60厘米以能绑缚于第一道铁丝为准，不可过短，以免果实离地过近，因溅泥而影响其商品价值；也不可过长，以翌年生长的新梢到架顶至少能长出10个叶子为准，第一道铁丝以下的主蔓和侧蔓，留4～6芽行中长梢修剪，以培养牢固骨架。达到“U”型架材第一道铁丝以上，粗度在l厘米以上的强旺枝蔓留3～4芽行中长梢修剪；粗度在0.5厘米以下的较弱的枝蔓留1～2芽行超短梢修剪。对逐年上移的枝条应剪上留下，以防结果枝组上移而无法绑缚管理。

(4)剪口

剪口应在芽眼上方1.5～2厘米处下剪，剪口要剪成平口，切忌斜口，以防伤口过大消耗水分及养分。

(5)去留

去除根部滋生的无培养前途的徒长枝、病虫枝、弱枝，保留无病虫害、中庸及强壮且芽眼饱满的枝条。

冬季修剪结束后，用石硫合剂原液涂抹主蔓，全园喷布5～8波美度的石硫合剂。1月下旬，用30～40倍的多美滋水溶液涂抹芽眼，以保障来年开春萌芽整齐，提高开花的整齐度及来年果实提前成熟。

病虫害防治  
1. 苗期病虫害防治

3月下旬，幼苗萌芽时，喷布一次50%的多菌灵1000倍液加敌杀死以防治病虫害。5～6月雨季应喷布300倍乙磷铝液或600倍甲霜锰锌水溶液，并加入适量杀虫剂，并与1:0.7:200倍的波尔多液交替喷布，以防治霜霉病、黑痘病、白粉病、金龟子、叶甲、象甲、刺蛾等病虫害。

2. 定植后病虫害防治

待新梢长至8～10片叶时，喷一遍10%的世高2000～3000倍液，并适量加入杀虫剂；隔15天后喷～次25%的甲霜锰锌1000倍液；待主蔓上架后以喷波尔多液为主，夏季秋初喷1:0.7:200倍液，秋后喷1:1:180倍液。立秋前后低温高湿时，以防治霜霉病为主，若发现病斑可喷78%的科博600～800倍液加80%的乙磷铝500～600倍液或喷70%的代森锰锌800倍液加25%的甲霜锰锌1000倍液。

3. 大田期病虫害防治

(1) 葡萄的主要病害

葡萄白腐病、黑痘病、炭疽病、霜霉病等，冬季修剪时剪除枯梢及病虫枝，清扫落叶落果，集中烧毁或深埋。用石硫合剂原液涂抹树干，全园喷布1次8～10波美度石硫合剂，萌芽前全园喷布一次5波美度石硫合剂，杀灭过冬病原菌。萌芽后，喷布一次800～1000倍百菌清，并加入适量杀虫剂，以后每隔10～15天交替喷布70%的代森锰锌700倍液，80%喷克可湿性粉剂800倍液。套袋前当天喷布70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍液或世高1500倍液，并加入适量敌杀死2000倍液。套袋后喷布1～2次1:0.7:200倍的波尔多液。以后用以上成品杀菌剂与波尔多液每隔7～10天交替喷布一次，整个生长季节喷13～18次药。

(2) 葡萄虫害的防治

危害葡萄的主要虫害有绿盲蝽、金龟子、叶甲、象甲、透刺蛾，还有少量的红蜘蛛，萌芽后到开花前，结合喷杀虫剂喷1次1000～1500倍的克螨特乳油或者1500～2000倍的吉星水溶液以防治红蜘蛛，喷1～2次阿维菌素乳油5000倍液以防治绿盲蝽，叶甲、象甲。5月上中旬喷布45%的高效氯氰菊酯2000倍液或2000倍的敌杀死，600～800倍的敌敌畏乳油水溶液2～3次，以防治金龟子、透刺蛾等害虫。并辅助以诱杀、人工捕杀等措施。采果前15～20天停止喷药。果实采收后继续喷布杀虫杀菌剂及根外追肥，以做好保叶工作，保障来年丰产稳产。

采收及采后管理  
果实的采收

不论红色种还是绿色种，果面稍呈透明，呈现固有色泽，果粒上覆盖一层厚厚的果粉时采收品质最佳。采收时，左手持果穗，右手握采果剪，在距果穗3～5厘米处剪断。采后不可任其长久地晒于烈日下。

备注  《中国果菜》2013年07期