陕南葡萄大棚优质丰产栽培技术

苗木选择与定植  
1. 建棚

大棚应建在地势开阔、灌排水方便、土壤有机质含量较高、土壤pH值为5.5～7.0，疏松肥沃的土地(田)建园。

塑料大棚，南北向拱形，一般棚长30～40米，棚宽6米，棚肩高1.8～2.2米，棚顶高3～3.5米，门宽1.8米。可采用竹木、水泥预制件、钢管做骨架。棚膜均采用透光保温性好的聚乙烯无滴膜，四周压入土中。

2. 定植

采用南北行向，篱架双行带状栽植，窄行行距50～60厘米，宽行行距2.5米左右，株距40厘米左右，每亩栽约300株。篱架整形，地上篱柱高1.7～1.8米，柱距4～5米，设3道铅丝，第1道铁丝离地0.7米，第2、3道铁丝间距0.45～0.5米。

行株距确定后，抽槽改土，施足底肥。一般挖深40～60厘米、宽100厘米的定植槽，每亩施农家肥4000～5000公斤。选用1年生健壮苗，苗木要求根系完整，基茎粗1厘米以上，有4～6个饱满芽，无病虫害。提倡起垄栽植。

定植后的管理  
1. 土肥水管理

(1)土壤管理

每年深翻1次，深翻可与秋施基肥结合进行。疏松土壤，保墒增肥，中耕深度15厘米左右，中耕与追肥结合进行。9月底至10月初，结合土壤深翻株施腐熟有机肥20～40公斤，拌复合肥150～200克，施肥量占全年施肥量的50%～60%。葡萄芽眼膨大时追肥，一般株施尿素20～30克加复合肥20～30克，浆果膨大时株施复合肥40～60克加硫酸钾20～30克。果实着色时株施复合肥30～50克加硫酸钾20～30克，采收后株施复合肥100～150克，喷施0.3%尿素、1～3%过磷酸钙或草木灰浸出液和0.2%硼砂等，为提高肥效，防止肥害，严格控制喷施浓度，注意以叶背为中心，选阴天或午前、傍晚进行。

(2)水分管理

年灌水4次，第1次在新梢生长期、第2次在果实膨大期、第3次在葡萄采后的高温干旱期、第4次在覆膜前灌水。灌水用无污染水，采用“跑马水”，一次性灌透，不积水，采前半月停止灌水。要注意及时排水，花期和果实成熟期，更要注意土壤控水和棚内控湿。

2. 大棚内小气候调控

(1)扣棚

葡萄冬季休眠需7.2℃以下约1200～1500小时，充分的低温休眠可提高发芽和开花的整齐度。葡萄从落叶开始休眠，一般2个月左右完成自然休眠。完成自然休眠后可

扣棚升温，在陕西汉中地区，葡萄开始落叶时间为11月底，相应扣棚时间为12月下旬至来年1月中旬。

(2)温度管理

大棚前期升温一定要缓慢，否则枝条将会抽干或影响花芽分化，导致产量降低或绝收。一般在升温前顺行灌1次透水，覆盖地膜保墒，然后升温。棚内温度逐渐提高，升温可分为5个阶段，发芽前棚内温度白天15～18℃、夜间5～6℃；发芽至开花前温度白天18～20℃、夜间6～7℃；花期温度白天25～28℃、夜间8～10℃；落花至果实膨大期温度白天25～30℃、夜间15～18℃；果实着色至采收期温度白天不高于30℃，夜间15℃左右，拉大昼夜温差，促进葡萄着色和糖分积累。5月气温回升后分步揭膜。

(3)湿度控制

棚内空气湿度，从覆盖棚膜至发芽控制在90%左右，发芽至开花前控制在60%～70%，花期至果实膨大期控制在50～60%，以后直至采收期以50%为宜。自扣棚至采收应保持土壤相对持水量60～80%。果实生长发育过程中尽量避免土壤含水量变化幅度过大，防止发生裂果。覆棚后，为降低棚内湿度，宜地面覆盖地膜，膜下滴灌有利保温，增温，促进萌芽。

(4)光照调节

葡萄是喜光植物，为增加棚内光照，覆膜时宜选用EVA无滴膜新膜。还通过花前树体喷施光合微肥、畦面辅设反光膜及合理夏剪、控制叶量、保持架面通风透光等措施补光。

3. 整形修剪

树形以篱架单干双臂水平形为例，苗木发芽后，于主蔓60～80厘米处摘心定干，选留最上面的2个侧芽萌发成副梢，当副梢长至60厘米左右时，留50厘米摘心，平绑在第1层铁丝上，形成双臂。双臂上抽生的副梢可留5～7片叶摘心，再长留1～2片叶摘心。一般每臂留4～5个结果母枝。

(1)夏剪

枝蔓引缚上架应适当倾斜绑缚，一般倾斜15～20°。保留主芽、饱满芽，抹去位置不当芽、弱芽，合理控制枝梢量，保证通风透光，花芽现蕾时定梢，以结果母枝数量确定留梢数量，即留预备梢的每母枝定2个梢，不留预备梢的每母枝定1个梢。结果梢掌握在果穗以上留5～9片叶摘心，强梢先端留1～2个副梢，留3～5片叶反复摘心，果穗以下的副梢全部抹除。新梢长到30～50厘米时开始绑梢。应随时剪除枝(蔓)上卷须，以节约养分。浆果膨大、着色期，及时摘除衰退老叶改善通风透光条件。

(2)冬剪

在12月中下旬冬剪，修剪时根据品种特性和架式确定留芽量和结果母枝选留粗度，修剪后及时把枝条按树形要求均匀绑缚在铁丝上。

4. 花果管理

(1)疏花整穗

开花前1周疏花序，按“壮2、中1、弱不留”原则“留优疏差、留大疏小、留空疏密”。特大花序疏去副穗和上部1～3个小分枝，掐穗尖要根据花序大小酌定，一般去掉花序1/5～1/4。生理落果后进行定穗和整穗。

(2)疏果(粒)套袋

落花后7～10天果穗整形，去掉形状不正、过密、部位不当、有伤痕或挤压的果(粒)。疏粒后，喷1次杀菌剂，然后套袋，套袋材料宜用专用纸袋。

病虫害防治  
落叶后结合冬剪，剪除病虫枝、枯枝，清除园内的落叶和杂草，减少病虫越冬基数。主要病害有葡萄褐枯病、葡萄白粉病、葡萄叶斑病、葡萄霜霉病等。防治方法为:发芽前喷1次波美3～5度石硫合剂，花前间隔15天喷2次70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液，花后隔15天喷1次50%多菌灵可湿性粉剂800倍液。虫害主要防治蓟马、红蜘蛛和害螨，可喷布20%速灭杀丁乳油2000倍液等。

采收及采后管理  
当果穗中90%以上的果粒完全成熟时即可采收。采收过程中要轻拿轻放，防止擦伤果皮。对商品价值高的品种，可按粒重分级包装。

备注  摘自《果树实用技术与信息》（11年1期）