一、金针菇的生长环境 1、温度 金针菇发菌适宜温度为20-25℃,子实体生长适宜温度为8-12℃,当温度高于12℃时,菌柄细长,盖小。 昼夜温差大有利于金针菇子实体原基的发生。 2、湿度 菌丝生长期间,培养物料含水量要求为65-70%。子实体原基形成期间,空气相对湿度要求为85%左右。子实体生长期间,空气相对湿度要求为90%左右。 3、空气 在菌丝生长期间,保持微量通风即可满足菌丝生长发育需求,但是在子实体形成期间需要消耗大量的氧气。 在原基形成阶段,二氧化碳所需浓度为12.3-60μmoL/L,子实体生长阶段,二氧化碳所需浓度为210-600μmoL/L。 4、光照 菌丝体和子实体在黑暗条件下均能生长,但是菌盖的生长速度慢而小,往往形成畸形菇,而微弱的散射光则可以刺激菌盖生长。 光线过强时,菌柄生长会受到抑制。 5、ph 菌丝生长ph范围为3-8.4,适宜ph为4-7,子实体生长适宜ph为5-6。 二、金针菇种植方法 1、栽培基质 配方一:棉籽壳80%,麸皮15%,玉米面4%,石灰1%。 配方二:棉籽壳88%,麸皮10%,石灰1%,蔗糖1%。 混合物料的ph控制在6-6.5之间,含水量控制在63%左右。 2、灭菌、接种 选择使用直径约17cm,长度约34-35cm的低压聚乙烯塑料袋,将物料装好后,利用高压灭菌处理4小时左右或常压灭菌24小时左右。 等到塑料袋温度降低至25℃以下时进行接种,一般每瓶三级菌种可以用于20-30袋的接种。 接种用具在使用前需要使用75%酒精进行消毒,接种箱需要使用气雾熏蒸消毒盒灭菌处理30分钟左右。 3、发菌 将菌袋转移至通风避光,温度为18-25℃的环境下进行培养,大约24小时后,菌丝开始萌发。大约40-50天后,菌丝长满菌袋。 4、出菇 菌丝长满菌袋后,开袋出菇。如果是两端均有接种的菌袋,先松开菌袋一头扎口,这样有利于子实体生长。 出菇棚温度控制在8-13℃左右,空气相对湿度控制在90-95%左右,每天通风换气并提供微弱的散射光。 当现蕾后2-3天,菌柄长至3-5mm,菌盖犹如米粒大小时,在接下来的5-7天内减少喷水或停止喷水,空气湿度控制在75-80%左右,温度控制在6-8℃之间,促使菇蕾生长整齐。 后续温度控制在8-12℃,空气相对湿度控制在80-90%,并减少通风换气。 菌盖开伞度达到30%左右,菌盖直径约为0.8-1.5cm,菌柄长度约为15-20cm时进行采收。
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