一、蓝莓可以冷冻保存吗 1、蓝莓能否冷冻保存 蓝莓可以冷冻保存,采摘蓝莓后可将其放入速冻冷库中,这样能保留其口感和营养价值。 经过速冻后蓝莓的细胞组织一般不会受到影响,这有利于运输、储藏、上架。 2、蓝莓保存方法 新鲜保存 直接将蓝莓放入冰箱,然后把温度控制在1-3℃,这样可保存5-7天。清洗过的蓝莓不能用冰箱保存,避免出现腐烂情况。 制成果酱 ①将白糖和柠檬汁倒入容器,再将蓝莓洗净放入其中并进行搅拌,之后静置30分钟左右。 ②经过静置后用勺子将蓝莓碾碎,再放入锅内用小火煎熬,直至蓝莓糊变粘稠。 ③将蓝莓糊放凉,装入罐内密封保存。 3、低温冷冻 将蓝莓分级包装,再加工成速冻果放在零下20℃的环境中保存,这样大大延长保存时间,但食用时会影响口感。 二、蓝莓保存温度是多少合适 1、保存温度 蓝莓的适宜保存温度为1-3℃,在此温度条件下可保鲜5-7天左右。 2、挑选方法 看颜色 蓝莓成熟后会变成深紫色,外观偏红的蓝莓一般还未熟透。 看光泽 若触感较光滑,则代表蓝莓较新鲜,内部水分充足,若果实已经干瘪,则代表存放时间太久。 闻味道 新鲜的蓝莓具有较清香的气味,口感甜中带酸。 |
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