 辣椒结果期适宜的温度范围是：白天22~28℃，夜间15~20℃。在适宜的温度范围内，保持较高的温度，有利于果实的发育，果实变长、变大，产量增加；温度长时间偏低，果实发育放慢，果实变短、变小，产量下降。 辣椒喜温，但不耐高温，特别是露地辣椒耐高温能力比较弱，一般温度超过30℃，生长发育开始不良。温室内空气湿度大，辣椒的耐高温能力也较露地辣椒增强，一般当温度升高到32℃时，仍能正常地生长发育。 辣椒的耐低温能力比较差，温度低于20℃时，影响受精，果实发育不良，“石辣椒”的数量也增加；温度低于15℃易于落花，低于10℃植株停止生长，5℃以下植株就能够遭受冻害，不耐霜冻，温度降到0℃以下后，植株枯死。   |
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