水芹的生物学特性

　　水芹为伞形花科水芹属，多年生水生宿根草本植物。水芹的根从没入土中和接近地面茎的各节，向地下丛生长30-40厘米的须根，茎上还有细小的分枝。茎有地上茎和匍匐茎两种，都比较细长，两种茎的各节都能生根。茎中空或者被薄壁细胞充填，茎上部白绿色，下部因为在深水中浸泡通常呈白色。茎长因为品种和栽培条件的不同而不同，长度在30-80厘米不等，茎粗0.5-1.0厘米之间。水芹的叶为二回羽状复叶，粗锯齿，互生，叶片绿色。冬季气温降到5℃左右的时候，叶片和叶柄通常会变成紫红色。夏季从茎的顶端抽薹开花，花为复伞形花序，花小，白色，但不结实或种子空瘪，因此，生产上不用种子进行繁殖，而采用种苗繁殖。