一、发酵茶和不发酵茶的区别 1、茶汤不同 发酵茶:茶汤偏红色,发酵程度越高,色泽越红、越深。 不发酵茶:茶汤呈鹅黄色,或有些偏绿色。 2、口感不同 发酵茶:发酵作用影响到茶叶的口感、香味,冲泡后滋味香甜,带有一股蜜香味。 不发酵茶:口感鲜爽刺激,和绿叶的味道较相似。 3、茶性不同 发酵茶:性平或性温,性质较温和,发酵程度越高茶性越温和。 不发酵茶:性寒凉,刺激性较强烈,适合夏天饮用。 4、保质期不同 发酵茶:经过发酵后保存时间大大延长,可存放数年时间。 不发酵茶:保存时间相对较短,通常只能保存3个月左右。 二、轻发酵茶能长期存放吗 1、轻发酵茶一般不可以长期存放,因为此类茶的制作原料多为嫩芽、嫩叶。 2、轻发酵茶要在密封、干燥的条件下保存,保存期间还要防止茶叶长期与空气产生接触,以防它因氧化而发生变质。 3、轻发酵茶的代表茶叶为西湖龙井,其特点为茶叶嫩绿、茶汤澄清。 4、轻发酵茶具有比较清爽的口感,茶汤略带茶叶的天然香气,进食油腻食物后可以用它来解腻。 ![]() ![]() |
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