马铃薯栽培简史

马铃薯起源于南美洲的秘鲁、阿根廷附近的安第斯山区。在新石器时代或更早的时期，秘鲁的沿海河谷流域就开始种植马铃薯。在秘鲁的安卡什省高远奇卡尔的峡谷洞穴中发现的马铃薯化石，经¹⁴C测定，距今约1万年。

马铃薯研究工作者在南美洲发现了大量马铃薯野生种，这为早期狩猎时期的人类提供了部分的食物来源。随着人类社会的不断进步，马铃薯逐渐被驯化。

16世纪中期马铃薯由南美洲传到欧洲，从此逐渐传遍全世界。西班牙航海家西匝1536年到哥伦比亚和玻利维亚进行探险考察，回国后出版了《南美游记》，记述了马铃薯。

马铃薯由两个途径传到欧洲，一是西班牙人于1551年把马铃薯带到西班牙。二是英国人于1565年由智利带到爱尔兰，然后由爱尔兰传到北欧国家，又传到英属殖民地及北美洲。到18世纪中期马铃薯已传播到世界上大部分地区。

17世纪初期，马铃薯通过两个渠道传入我国。一是由荷兰人从海路传入京津和华北地区。二是荷兰人从东南亚当地把马铃薯引进台湾，然后由台湾传到福建。由于当时台湾尚为荷兰的殖民地，所以当地把马铃薯叫做荷兰薯。