葡萄植株的冬季防寒防风

　　在我国冬季最低气温达到零下15℃以下的地区，葡萄越冬都要考虑防寒问题。影响葡萄安全越冬的因素有两个，一个是低温，另一个是旱风。

　　1 防寒

　　先来说说低温的影响。处于休眠期的葡萄植株，对低温有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差别很大。芽的抗寒力最强，能忍受-20℃左右的低温；根系的抗寒力最弱，当土壤温度低于-5℃就会产生冻害；枝蔓的抗寒能力介于芽和根的中间，一般说来，当外界气温低于-15℃时，葡萄植株就容易发生冻害。为了增强葡萄植株的抗寒能力，葡萄采收后期应该开始减少灌水次数，防止植株旺长，促使枝条和芽的成熟度提高，使其逐渐适应越来越低的温度，增强抗寒能力。

　　防寒时间应当安排在当地土壤结冻前一周左右进行，不宜太早也不宜太晚。这样既可以使植株得到充分的抗寒锻炼，提高其抵御低温能力，又可防止土温过高，湿度过大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。进行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆盖塑料防寒。

　　1.1 根部培土防寒

　　在我国中部一些地区，冬季的土壤温度在-5℃左右，地上温度也比较高，不会对葡萄枝蔓造成冻伤，因此不需要将枝蔓埋入土中，只要在葡萄根部适当培土就可以了。

　　1.2 土埋式防寒

　　土埋式防寒是我国北方地区普遍采用的防寒方法，我们以扇形树型为例，具体操作方法为：将从支架上取下来的葡萄枝蔓，顺其自然生长方向将枝蔓压倒放平，注意动作要轻缓，以免使其折损。放平后，先用土将枝蔓压住，然后再用土埋实。用土埋的时候，土埋的不要太浅，要用铁锹拍实，不留缝隙。埋土厚度和宽度各地要求不同，厚度以当地冬季土层温度稳定在-5℃时的深度为准，宽度为1米加上两倍的厚度，如：北京地区冬季土层温度稳定在-5℃时的深度为0.2米，那么埋土的土堆厚度为0.2米，宽度为1米 0.2米×2=1.4米。

　　1.3 覆盖塑料防寒

　　随着防寒技术的不断改进，近几年又出现了用塑料覆盖的防寒方法。对于独龙蔓树形，也需要将葡萄枝蔓盘起来，翘起的枝杈都要放平，以免扎破塑料，盘好放平后，用土稍压，然后用1.4米宽，0.07mm厚的黑塑料覆盖，膜的四周用土压实就可以了。这种防寒方法用工量少，劳动强度相对较低，而且因为防寒塑料可以重复利用，所以成本也不会增加。该方法在山东、河北等地适用，但在东北等极端寒冷地区不适用。无论哪一种防寒方式，在操作过程中对植株都要尽量避免机械伤害，以防止病原菌通过伤口浸染植株。

　　2 防旱风影响

　　影响葡萄安全越冬的因素除了低温以外，另一个因素就是旱风。旱风指的是空气很干燥的风，在我国北方地区比较常见。葡萄的茎蔓，中心髓部比较大，越是嫩枝，成熟度不好的枝蔓，中心髓越大，髓是贮藏养分和水分的地方，这些大髓的枝蔓因风吹或蒸发很容易失去水分，而这时的根部由于地温过低，已停止了水分和养分的吸收和供应，上部失水，下部断水，从而造成枝条过分失水又得不到补充而抽干。因此，在我国河北等地，尽管冬季最低气温高于-15℃的防寒指标温度，但因为旱风比较多，也必须采取覆盖保护措施，方法同前面讲到的防寒措施一样，只是土埋时不宜太厚。