柑橘甜蜜素是什么

一、柑橘甜蜜素是什么

1、甜蜜素学名“环已基氨基磺酸钠”，它是水溶性的，不溶于有机溶剂，喷施于柑橘果面，无法穿透角质层，进入不了水果内部，对柑橘起不到增甜作用，因此柑橘一般不用环已基氨基磺酸钠增甜。从近年来柑橘产品质量安全风险评估情况看，现场调查和评估过程中均没有发现有柑桔使用甜蜜素增甜的情况。

2、柑橘所谓的“甜蜜素”并不是食品添加剂环己基氨基磺酸钠，而是某种重金属溶液，如砷酸盐。它可通过降低CS酶活性达到“降酸”目的，以此来提升糖酸比。不过，给柑橘使用砷酸盐等重金属溶液是违法的，禁止使用。它不仅会使柑橘树出现各种黄化综合征，还容易对环境和人类健康造成威胁。

二、甜蜜素是什么

1、甜蜜素是一种无营养甜味剂，其甜度为蔗糖的30-40倍，而价格仅为蔗糖的1/3左右，而且它不像糖精那样用量稍多时会有苦味，因此作为国际通用的食品添加剂常用于酱菜类、调味汁、糕点、冰激凌、配制酒、果汁和饮料等食品中。

2、甜蜜素作为食品甜味剂，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，每日允许摄入量不超过11毫克每千克体重量。在我国，食品添加剂品种的审批、使用范围的限定都有严格的规定，只要消费者购买的商品正规，摄入的甜蜜素不超标，是不会影响健康的。