一、冷藏保存 1、鲜枣买回来后首先要进行挑选,将表面有碰伤或者长黑斑生虫的坏枣挑出来。如果清洗过,则要晾干水分后再进行保存。 2、然后将挑选好的鲜枣用塑料袋密封,最好一小袋一小袋分开装好,吃多少取多少,袋子里应该留一点空气。 3、将塑料袋放入冰箱冷藏室保存,冷藏温度大概4℃左右,吃的时候撕开一小袋即可食用。 二、阴凉通风处保存 1、将无虫眼的鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,然后放在阴凉通风处保存。 2、阴凉通风处保存法操作比较简单方便,不过保存的时间不会很长,一般可保存1个星期左右。 三、冷库保存 1、如果鲜枣的数量很多,那么需要一个低温且相对封闭的环境,专门保存蔬菜水果的冷库就是很好的选择。 2、首先将鲜枣放在2%氯化钙的溶液中浸泡半个小时,然后放在5-8℃的温度下预冷1-2天。 3、预冷后再将鲜枣放在温度为0℃-4℃、相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可,这样可以保鲜2-3个月。 四、沙土保存 1、选择阴凉潮湿的地方,底部铺上一层约3cm厚的湿沙土。 2、在湿沙土上方放一层鲜枣,再放一层沙,然后放第二层枣,再放沙,接下来放第三层枣。 3、沙子表面可以洒水以补充湿度,这种方法可以保存3个月以上的时间。
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