山韭菜有毒吗？带你了解山韭菜存在毒性的真实性

生长在城镇的人们，可能不会认识山韭菜。但对农村的孩子来说，了解山韭菜的就比较多了。它其实就是物多星韭类的百合科全草，广布在我国的西南、广西、湖南和西藏。下面就来看看山韭菜是否有毒，顺便再辨识一下山韭菜、野韭菜和普通韭菜吧。

山韭菜有毒吗一、无毒可药用

很多已有的研究都表明，山韭菜无毒无害。它反而是一种可食药两用的中药材，有着很多的药用功效，包括祛风止痒、活血化淤等。除此以外，对枪伤、漆疮、跌打损伤、牛皮癣、荨麻疹等病症，也有明显的疗治效果。

二、无毒可食用

山韭菜可在夏秋两季收采，食用方法较多。常见的有鱼香味加墨鱼仔、凉拌、山韭菜饼等。据说这几种山韭菜食品，味道都不错。

看到这，大家应该相信山韭菜无毒了吧。此外，其实山韭菜与菜市场所卖的韭菜是不同的，尽管样子较相像，但它们并非同一类植物，他们区别很多，具体来说，两者的区别是什么呢？

山韭菜与普通韭菜的区别一、外观不同

一般而言，山韭菜长的叶子较宽厚，植株的高度不高，味道更重;相较而言，普通韭菜叶子多为细长，而且比较窄，属于山韭菜的更新变种，是勤劳的人们以山韭菜为基础，慢慢培育迭代出来的。

二、药用功效不同

山韭菜还有不死草、长生草的称谓，是一种纯天然中药材，可入药。但普通韭菜虽然有一些保健功效，却是无法入药的。

三、营养区别

山韭菜属于纯天然生长的，是野生菜品，所以她所包含的蛋白质、水分、胡萝卜素、铁等都比普通韭菜高，从这一点上来说，山韭菜更具营养优势。