每年10月下旬霜降后，栀子果实陆续成熟，当外果皮呈红黄色时，即可开始采收，但不宜过早或过迟。过早采集干果质量差、色素含量低；过迟采集栀子果实会发烂脱落，所以应分次采收。采下的果实放在阳光下曝晒后，再筛选分级，最后在干燥环境下贮藏。    |
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