香菇栽培袋制作

　　林地栽培香菇的第一步是栽培袋的制作。

　　1 栽培料配制

　　香菇的菌丝是接种在栽培料上的，因此生产前要进行栽培料的配制。栽培料的配方为木屑78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%，另加尿素0.3%。要特别指出的是木屑指的是阔叶树的木屑，也就是硬杂木木屑。松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木等不能用于香菇的栽培。

　　栽培料是香菇生长发育的基质，是香菇生活的物质基础，所以栽培料的好坏直接影响到香菇生产成败以及产量和质量的高低。要求栽培料的含水量在55%-60%之间。另外香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，培养料的pH值在3-7之间香菇都能生长，但pH值为5时最适宜生长。在生产中蒸汽灭菌会使培养料的pH值下降0.3-0.5，菌丝生长中所产生的有机酸还会使栽培料的pH值下降1左右，所以栽培料的pH值应在6.5左右。一般栽培料的酸碱度都会低于这个数值，可以用在栽培料中添加碳酸钙的方法进行调节。

　　2 装袋

　　栽培料配好后就要装袋了，栽培袋要求厚薄均匀，无沙眼，封口要结实不漏气。装袋用装袋机进行，将塑料袋套在出料筒上，一手轻轻握住袋口，一手用力顶住袋底部，尽量把袋装紧，越紧越好，然后把料袋扎口，扎口时一定要把料袋扎紧扎严。装好料的袋称为料袋。装袋时要集中人力快装，一般要求从开始装袋到装锅灭菌的时间不能超过6个小时，否则料会变酸变臭。

　　3 灭菌

　　料袋要经过蒸汽灭菌后才能接种。蒸汽灭菌系统是由一个锅炉和一个灭菌室组成的，锅炉通过管道与灭菌室相连，灭菌时锅炉中的水蒸气通过管道输送到装有料袋的灭菌室内，从而达到对料袋的高温消毒作用。将料袋码放在灭菌室内，料袋的码放要有一定的空隙，这样便于空气流通，灭菌时不易出现死角。码放好后，关上门就可灭菌了。开始加热升温时，火要旺要猛，从生火到灭菌室内温度达到100℃的时间最好不要超过4个小时，否则会把料蒸酸蒸臭。当温度到100℃后，要用中火维持8-10小时，中间不能降温，最后用旺火猛攻十分钟，再停火焖8个小时就可出锅了。

　　4 接种

　　林地香菇的菌棒接种是1-2月份，这时气温较低，空气中杂菌较少，菌棒成品率较高。林地香菇的菌棒接种是在塑料大帐中进行的。在棚中用塑料薄膜隔出一块空间，然后用空气消毒剂熏蒸对隔离区进行消毒。把灭菌后的料袋运到消过毒的帐内一行一行、一层一层地垒排起来。接种用的菌种要到专业的生产厂家去购买，在接种前要将菌种外层的菌皮剥掉，否则会影响发菌。接种采用的是侧面打穴接种的方法。侧面打穴接种一般每棒接3穴。用木棒在料袋侧面均匀打3个穴。把菌种掰成大枣般大小的菌种块迅速填入穴中，菌种要把接种穴填满，并略高于穴口。上面的一层接完种后，移开再接下面的一层。按照这个方法将帐中所有的料袋都接好种后，再把塑料大帐撤下，在料袋堆上覆盖塑料薄膜，压严四周就可以进行发菌了。