辣椒露地夏秋茬栽培技术

　　在冬麦区通常有夏秋茬(麦茬)栽培辣椒的习惯，因为这茬菜椒的上市期主要是在9、10月份，可以起到“补秋淡”的作用，因此也是值得提倡的一茬生产。

　　一、辣椒品种选择

　　这茬辣椒生产的主要时间是在炎热多雨的“三伏天”，高温多雨不仅不利于辣椒的生长，而且也会发生多种病虫害。因此必须选用耐热、耐湿、抗病毒病能力强的中、晚熟品种，如果需要进行长途运输，还必须选用与销往地消费习惯相一致，果形大、果肉厚、商品性状好、耐贮运的优良品种。目前认为比较好的品种有农大40、牟椒1号、郑椒12号、郑椒16号、湘椒37号兴蔬16号、兴蔬绿冠、农发、茄门和辽椒3号等。

　　二、培育辣椒苗

　　这茬辣椒从播种育苗到现蕾开花一般需要60~80天，但在气温较高的夏季，所需时间会相应缩短。与大蒜、油菜等接茬种植或与西(甜)瓜、小麦套种的，中原地区一般于3月中下旬播种育苗；接麦茬定植的，一般于4月上旬播种育苗。在与夏收作物接茬时，可以根据上茬作物腾茬时间、所用品种的熟型等，向前推70天左右开始播种育苗。苗床设在露地，采用一次播种成苗的方法，前期温度低可以采用小拱棚覆盖保温，晚霜过后再适时撤除。播种前种子可用10%磷酸三钠浸泡15分钟，然后播种，可预防病毒病。播种时应适当稀播，出苗后再进行2~3次间苗，到长有1~2片真叶时定苗，使苗距达到12厘米左右。育苗期间要保证水分供应，防止因缺水影响秧苗正常生长或发生病毒病。

　　三、辣椒苗定植

　　1、辣椒苗定植前的准备：在上茬收获后要及时灭茬施肥，每亩用优质农家肥4000~5000千克，过磷酸钙50~75千克。耕翻耙耪整地，起垄或作成小高畦，以利排水防涝。株行距配置一般采用大小行种植，种植辣椒大行距是70~80厘米，种植甜椒为60~70厘米；小行距是辣椒50厘米，甜椒40厘米。甜椒行距小时便于早封垄，降低地温，保持地面湿润，为甜椒创造一个有利生长的环境条件，防止日烧病发生。耕种帮建议穴距辣椒是33~40厘米，每穴1株；甜椒25~33厘米，每穴 2株。

　　2、辣椒苗定植时间：选阴天或晴天的傍晚进行，尽量减少秧苗打蔫。

　　3、辣椒苗定植方法：起苗前的一天给苗床浇水，起苗时要尽量多带宿根土，运苗时应避免散坨，尽量减少伤根。要随栽随覆土并浇水。缓苗前需要再浇2次水，以降低地温，加速缓苗。

　　四、辣椒田间管理方法

　　1、遮阴：7、8月份温度高，最好覆盖遮阳网，在田间埋若干15米左右高的木杆，将遮阳网固定在杆上，9月中旬前后可撤去遮阳网。

　　2、追肥：露地辣椒只有棵大、分枝多、植株生长旺盛时才结果多，产量高。因此，夏秋茬辣椒定植后，一定要科学地应用肥水，适时促进茎叶迅速生长，及早搭建起丰产架子。缓苗后要立即进行一次追肥浇水，每亩追施腐熟的人粪尿1500千克，或尿素15千克，顺水冲施。门椒坐果后，为了促果又促秧，需要每亩再冲施腐熟的人粪尿2500千克，或尿素25千克。结果盛期还要再追肥1~2次，防止植株早衰。

　　3、浇水：除了追肥浇水外，在整个辣椒生长期间，要基本掌握“开花结果前要适当控制浇水，做到地面有湿有干；开花结果后要适时浇水，保持地面湿润”的原则。7~8月份温度高，浇水要在早、晚进行，以降低地温，控制病毒病的发生和蔓延。

　　4、排涝防灾：遇有降雨田间发生积水时，要做到随时排除。遭遇“热闷雨”时，要随之浇用井水，小水快浇，随浇随排出田外。降雨多时土壤容易缺氧，辣椒表现叶色发黄时，要及时锄划放墒，增加土壤气体交换。同时给植株喷洒磷酸二氢钾，以提高植株的抗逆性。

　　5、保花保果：门椒、对椒开花结果时正值高温多雨时节，很容易出现落花、落果现象。为此，当有30%的植株开花时，要用防落素20~30毫克/千克的药液进行喷花或涂抹花，每3~5天处理1遍。要防止药液飞溅到幼嫩的茎叶上，天气冷凉后则可以不再用药液处理。花期喷用磷酸二氢钾500倍液，也有较好的保花保果作用。

　　五、辣椒的病虫防治

　　这茬辣椒栽培成功的一个关键是防止病毒病发生和蔓延。预防病毒病必须从育苗时开始。一旦发生和蔓延尽管可以用药进行控制，但耗资大，效果也未必理想。病毒病的防治见病虫害防治部分。需要注意防治的虫害主要是棉铃虫和烟草夜蛾等。

　　六、辣椒采收和保鲜

　　一般说来，春、夏季节辣椒是以绿果上市为主，而秋、冬季绿果和红果都可以。而凡是进行贮藏保鲜的，多必须采收绿果，以延长保鲜期。作为冬贮菜椒一般是霜前一次性采收，采用沙藏或窖藏等方法，温度保持8℃左右，不能低于0℃，可贮存60天以上。