苦丁茶的采收

　　苦丁茶是多年生多次采摘嫩芽的植物。在幼树阶段以养护树体为主，但这时如果有新嫩叶抽生，我们也可以进行适当的采茶工作，采养结合，以采为辅，以促使茶树多梢多枝扩大采摘面，而成年茶树就以采茶为主了。

　　1 采收

　　茶又分为春茶和秋茶，春茶为2、3、4月份的茶，这时茶的质量最好，而秋茶则是多在9、10月份。我们要及时掌握好时间来采茶，如果不及时也会降低茶的质量。当嫩叶长到3-5片时，就可以进行采摘了。嫩叶刚抽生时为红色，这时的茶就为特级茶，当嫩叶逐渐由红叶变为青叶时，茶的质量就会相对降低一些，为一级茶。采茶前要准备好竹筛和竹筐，不能使用金属器皿盛茶。采茶要选择晴好的天气进行，雨天不能采茶，通常采茶都在早上8：00以后，这时露水已经完全干透。采摘时注意动作要轻。同时我们要注意长梢多采，短梢少采，高梢多采，低梢少采。采下的茶要及时进行加工或及早卖掉茶青，不宜压紧堆放。

　　2 老叶利用

　　很多情况下，我们在修枝整形以后，就会把老叶扔掉，其实老叶也可以加以利用，它常用来提取维生物，做各种饮料的原料，因此，我们在修枝整形后，可以将完好无病虫害的老叶采回，减少不必要的损失。