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2023-7-27 07:18| 发布者: 李先生| 查看: 92| 评论: 0
由石家庄小麦新品种新技术研究所选育出的石新736小麦,近日经农业部谷物品质监督检验测试中心测试,子粒容重786克/升,粗蛋白质含量15.94%,吸不率61.2%,面团形成时间8.5分钟,面团稳定时间42.7分钟,评价值达到了468,成为河北省面包型小麦育种中品质较优的一种。 据介绍,石新736面团稳定时间十分突出,它主要反映面团的耐揉性,面团稳定时间越长,面筋的强度越大,面团性质好,面包烘烤品质也就好。这种小麦的面团稳定时间,大大超过了超强力粉稳定时间20分钟以上的标准。所以,石新736做主面粉时,同样达到食品要求的筋力标准所加入的普通面粉就多,由此可以降低面粉食品加工成本,提高经济效益。 专家介绍说,石新736在试验和示范中,表现出了抗倒、抗旱、抗干热风、落黄好的特点,对一些小麦病抵抗性也好。在生产、加工等方面是一个很有开发新景的小麦品种。
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