大杯伞蘑菇栽培种制作

　　1 栽培种培养基的制作

　　当我们看到菌丝生长满半瓶就可以进行下一次的接种了。原种再一次地接种以后就会成为栽培种，我们再来看看栽培种培养基的配方：可以用49%干杂木屑、29%棉籽壳、麦麸20%、1%的糖、1%的轻质碳酸钙。

　　为了保证栽培过程的顺利进行，确保产品质量，所以我们使用的栽培原料应符合以下要求：新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味的。等我们把这料备齐以后就可以进行配制了。这时将料都一一放到搅拌机中，启动后逐渐加入一些水，搅拌时要注意培养料的干湿度，用手握一把培养料，如果是有水浸出但不能留出，这就证明干湿度可以了。通常培养料的含水量应控制在60%-65%，pH值7.5-8。将培养料倒出来就可以进行装袋了。

　　2 装袋、灭菌

　　栽培要采用17厘米×33厘米，厚度为0.005厘米聚丙烯塑料栽培袋。把培养料装到塑料袋中，要用手压实，密实程度适中，而且袋的上下密度要一致，我们再压实培养料以后，在袋子的中间打穴，这样可以增加菌丝的生长面积，通常每袋可以装300克，装完料的塑料袋也要套上套环，而且还要用手拉紧，再及时地塞上棉花或者无棉盖。等所有的工作都做完后，再将栽培袋进行高压灭菌，将栽培袋放置于周转铁筐内，要逐一摆，摆满后再将周转铁筐移到灭菌箱内。要注意每个周转铁筐中间留有一定间隙。这时再关闭箱门，升温到100℃，维持14小时左右。灭菌工作就算结束了，再将栽培袋从灭菌箱中取出，消毒后的栽培袋要先入到接种室中冷却，当用手摸过去不烫就能进行接种了。

　　3 栽培种接种

　　把酒精灯、原种瓶、栽培袋都放到接种箱内，接种前要先打开紫外灯进行杀菌消毒10分钟。接种时先点燃酒精灯，小勺都用酒精灯燃烧消毒。右手打开原种瓶，先用酒精棉花擦拭瓶口，再用小勺先将瓶口的一些过长的、脏的菌丝去掉，然后再打开栽培袋，先把原种瓶中的菌丝取出一勺放入栽培袋中，每袋放一勺就够了。每瓶原种瓶中的栽培种，可以接种50-60袋栽培袋。接种满一箱后就可以拿出先放入筐中，栽培袋再用棉花塞上，及时搬入预先清洗消毒过的培养室内。栽培种应并排放在支架上。这时就进入了我们菌丝培养阶段，这段时间的管理可是要充分掌握的，它直接影响到了日后的出菌丝发育。

　　4 栽培种培养

　　4.1 菌丝培养

　　一般培养30-40天，菌丝就能长满整个栽培袋了。在这期间我们要注意下面的管理工作：

　　（1）通风

　　首先在发菌期的前3天不需要通风，到第四天时，就要开始少量通风了，我们可以适当打开窗户，时间最好选择在上午10点到下午4点，其它时间，还是要将培养室封闭。当菌丝逐渐长多的时候还要加大通风量，通风时间跟刚开始是一样的，只是在每次通风时，还要将门窗都打开，注意，在天气特别反常的情况下，我们就不要进行通风了，以避免温度过低，对菌丝的发育不利。

　　（2）调节温湿度

　　在菌丝发育阶段，我们要将培养室的湿度控制在70%左右，通常菌袋内的湿度不用调节，而是要注意温度的控制，一般菌丝生长最适宜的温度为25℃-28℃之间，如果是在夏季，室外温度过高时，我们可以在培养的外面搭一层遮阳网，同时，培养室内还要装有空调，风扇装置，随时来调节温度，保证菌丝的发育。

　　（3）光照调节

　　在菌丝培养过程中，培养室应保持黑暗或微光状态，但在菌丝生长的后期，它们需要少量的光线来刺激生长，可以适当地打开遮阳网，让一部分的光线照射进来，通光量应该掌握"6阴4阳"的原则。6阴4阳是指按照黑白比例来计算，整个菇棚的光照为6分黑暗4分阳光。

　　（4）查袋

　　在接种后一星期内，工作人员应检查栽培袋，观察菌丝生长情况。如果发现袋中有霉状物，或是因为空气进入而造成的污染袋，应及时将其清理出培养室。从根本上来减少日后病害的发生。此后，我们还要照此，再做1次-2次的检查至到培养期结束。

　　当我们发现有的菌袋中菌丝已经长满，就可以将其开袋覆土，移至栽培室中了。