甘草采收与加工

　　1 采收

　　甘草一般生长2-3年即可收获，我们也可以根据市场行情或生产需要，来进行适时的采收，如果市场价格不理想，可以将成品苗留在地里不采收，最迟可到翌年的春季采收。但采收季节多在秋季9月下旬至10月初。我们一般都选择2年生的甘草，这样经济效益比较好。此时收获的甘草根质坚硬，比较重，粉性大，甜味浓质量较好。甘草的采收主要是根茎的采挖，采挖前我们可先割去茎叶部分，这样便于我们采挖工作进行，这时再用拖拉机沿行顺势深挖。深度控制在70厘米左右，防止把植株的根部铲断。这时我们再逐个将挖出来的根状茎分拣出来。采收时要保证不伤根。甘草的根为红色或黄色。采挖后可以趁鲜分出主根和侧根，去掉芦头、毛须、支杈。这样就可以进行初加工和销售了。

　　在这里我们要提示一下，我们采收后的甘草都比较粗大，比较平时看到的甘草在直径上有很大的区别，那是因为我们使用了甘草壮根素的结果，可能大家要担心了，使用它会不会影响产品的品质？经过我们科研人员的多方试验，使用壮根素对甘草的质量没有任何影响，而且还加大了甘草酸、甘草黄酮等有效成份的提取。

　　2 加工

　　这里我们主要介绍一下甘草的初加工，一般种植农户都将采收的甘草用于出售，即作为商品进行初加工。

　　2.1 商品甘草的加工方法

　　将挖取的甘草根去掉泥土。趁鲜用剪刀将支根从靠近主根部削下，然后用刀把甘草根的根头贴根切下，把根条按直径大小分成一、二等。干货粗头直径在1厘米以上者为一等，粗头直径在0.5厘米以上的为二等，粗头直径小于0.5厘米的放入毛草之中。加工一、二等的甘草，其根条不能短于17厘米，长者可达数十厘米。存放甘草的房间要通风透气，在分等晾晒时，要注意防雨，否则容易受潮发霉。当甘草晒至半干后，捆成大捆，继续晒至全干为止。这时的甘草就可等待上市销售了。

　　2.2 甘草切片的加工方法

　　甘草的根在晾晒以后非常坚硬，在加工切片时，要先用水浇湿甘草，一定要均匀，然后再用塑料薄膜将湿甘草包捆好，一般存放8-10个小时，当打开塑料薄膜时发现根条发软，这时就可以进行加工了。加工时要注意，切片的形状可以根据销售的需要来进行，可以切成椭圆状和圆片。加工方法也很简单，直接用切割机切成小片，加工片的厚度为0.5厘米。通常甘草根的品质不同，切片的大小、品质也不相同，进行简单的分类就可以了。切片要放在干燥的地板上晾干。也可以放入烘干机中进入烘干，等制成干制品时，才可以入药。