姑娘果的营养成分，姑娘果的食用价值

姑娘果我们又叫做锦灯笼，属于茄科的植物，也有的地方称作红姑娘果或者锦灯，姑娘果不但可以用来食用，还具备了药用的价值，姑娘果属于野生的果，在全国各地的山区和半山区都存在着。

一、姑娘果的食用价值

姑娘果果子是一个套着灯笼型荚子的小圆果，比拇指大一点，里面有很多小籽，果实营养丰富，富含糖、有机酸、维生素C以及铁、磷、钾、钙等微量元素。

未成熟时味酸，成熟后呈黄绿色，完全成熟后呈紫红色，非常甜，不仅可以鲜食，可以用来烤果饼，做果酱、罐头、果汁等多种食品。由于果实酸味纯正，完全成熟的果实酸甜适口，别具一格。

姑娘果能利咽化痰，可治肝炎，咽喉肿疼，肺热咳嗽等。《药性歌括四百味白话解》中记为：酸浆苫塞，清肺治肝，咽喉肿痛、热咳能安。

二、姑娘果的营养成分

姑娘果因其外形在还未成熟时像一个一个的小灯笼，所以它也叫灯笼果，其在未成熟时，绿色的外衣包裹着里面的果实，远远的望去，真像是一排一排的小灯笼，还是绿色的，等到灯笼果成熟后，其外衣就变成薄薄的浅褐色了，那么如此美丽的灯笼果，它一般会有什么营养呢?

姑娘果除了具有一般水果所含有的氨基酸、维生素、微量元素等对人体有益的营养价值外，姑娘鲜果还有一定的保健药用价值。全草含酸浆素，种子含脂肪油约21%，油中含亚油酸约75%，及油酸约12%。

味苦、寒、清热解毒，祛痰止咳，软坚散结，利尿消肿。

三、姑娘果的做法步骤教程

姑娘果五彩炒肉丁;

原料：姑娘果、荸荠、胡萝卜、黄瓜和炸香的花生仁各50克，里脊肉100克，调料适量。

准备工作：姑娘果切成两半，荸荠、胡萝卜、黄瓜和里脊肉都切成粒，用沸水焯熟。

做法：炒锅倒油用大火烧热，倒入所有原料快速翻炒均匀，出锅之前勾薄芡即可。