荔枝是比较受欢迎的一种水果,它含有丰富的营养物质,味道香甜可口,具有很好的食用价值,深受人们喜欢。那么荔枝有酒味还能吃吗? 荔枝有酒味能吃吗荔枝熟透了有酒味可以吃。 正常的熟透荔枝会有酒味,只要没变质,这样的荔枝其实是可以吃的,通常还会很甜。 1、荔枝糖分变质有酒味不能吃 荔枝内部糖分产生了发酵所以荔枝才会显得有酒味。带有酒味意味着荔枝中的糖分有一部分已发生了化学反应,而生成(发酵)醇,若单纯是乙醇还好说,若存在有甲醇或其它杂醇则是有毒的,建议最好不吃。 2、荔枝为什么有酒味 水果当中含有比较多的糖类,而且水果的果肉被一层厚厚的果皮所包裹着,而这些果皮就形成了一种封闭的空间,所以在这样的情况之下,水果当中的糖分就会转化成酒精还有二氧化碳。那么我们在切开水果之后,就会闻到一种比较浓郁的酒味。 |
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